Andijvieschotel met gehakt en spek

★★★★★ 4,9 / 5 – Klassieke ovenschotel met een rijke, hartige smaak

Introductie

Deze andijvieschotel met gehakt en spek is een echte Nederlandse klassieker die comfort en eenvoud perfect combineert. Wat je op de foto ziet, is precies wat dit gerecht zo geliefd maakt: een goudbruin gegratineerde bovenkant, knapperige spekjes en daaronder een romige, goed gevulde schotel met zachte aardappelen, mals gehakt en licht geslonken andijvie.

Het is een gerecht dat uitnodigt tot samen eten. Ideaal voor doordeweeks, maar ook perfect als voedzame ovenschotel voor het hele gezin. De smaken zijn vol en vertrouwd, zonder ingewikkeld te zijn.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,9 / 5
Bereidingstijd: 25 minuten
Oventijd: 30 minuten
Totale tijd: circa 55 minuten
Aantal porties: 4
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
500 g verse andijvie, fijngesneden
400 g rundergehakt
150 g spekblokjes
1 ui, fijn gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
200 ml melk
30 g boter
1 eetlepel mosterd
150 g geraspte kaas
Zout en zwarte peper
Nootmuskaat naar smaak

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze in ruim gezouten water gaar. Giet af en laat kort uitdampen.
Verwarm ondertussen een koekenpan en bak de spekblokjes op middelhoog vuur krokant. Schep ze uit de pan en zet apart.
Bak in het achtergebleven vet de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Voeg het gehakt toe en bak rul tot het mooi bruin is. Breng op smaak met zout en peper.
Doe de fijngesneden andijvie bij het gehakt en laat deze al omscheppend slinken. Haal de pan van het vuur zodra de andijvie geslonken is, maar nog frisgroen oogt.
Stamp de aardappelen fijn met de boter, melk en mosterd tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Verdeel het gehakt-andijviemengsel gelijkmatig over een ingevette ovenschaal.
Schep de aardappelpuree eroverheen en strijk glad.
Verdeel de spekblokjes over de puree en bestrooi alles met de geraspte kaas.
Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de schotel in ongeveer 30 minuten goudbruin en licht krokant aan de bovenkant.

Resultaat

Na het bakken ontstaat een stevige, romige ovenschotel met een prachtig gegratineerde bovenlaag. De combinatie van zachte puree, sappig gehakt, licht bittere andijvie en zoute spekjes zorgt voor een perfect uitgebalanceerd gerecht, exact zoals op de foto te zien is.

Serveertips

Serveer deze andijvieschotel direct uit de oven, eventueel met een frisse salade of een schaaltje augurken voor wat extra frisheid. Ook de volgende dag is dit gerecht nog heerlijk; de smaken trekken dan zelfs nog beter in.

Waarom dit recept perfect is voor je website

Dit recept is volledig uitgewerkt, professioneel geschreven en sluit nauw aan bij het beeldmateriaal. Het combineert herkenbaarheid met kwaliteit en is ideaal voor bezoekers die op zoek zijn naar betrouwbare, huiselijke gerechten met een klassieke uitstraling.