Witte chocolade cheesecake met passievrucht

★★★★★ 4,9 / 5 – Zijdezacht, friszuur en elegant in balans

Introductie

Deze witte chocolade cheesecake met passievrucht is een verfijnd dessert waarin romigheid en frisheid perfect samenkomen. Op de foto zie je een strakke, gladde cheesecake met een volle, romige structuur, rustend op een knapperige koekbodem. De glanzende topping van passievrucht loopt langzaam over de punt heen en zorgt niet alleen voor een opvallend contrast in kleur, maar ook voor een frisse, lichtzure smaak die de zoetheid van de witte chocolade mooi in evenwicht brengt.

Dit is een dessert dat uitstekend past bij een feestelijk diner, een luxe high tea of als pronkstuk op een desserttafel. Het recept hieronder is uitgebreid, professioneel uitgewerkt en ideaal voor gebruik op een receptenwebsite.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,9 / 5
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 55–60 minuten
Koeltijd: minimaal 4 uur
Totale tijd: circa 5 uur en 30 minuten
Aantal porties: 10–12 punten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

Voor de bodem

200 g digestive koekjes of andere volkoren biscuits
100 g ongezouten boter, gesmolten

Voor de cheesecakevulling

600 g roomkaas, op kamertemperatuur
200 g witte chocolade, fijngehakt
150 ml slagroom
120 g fijne kristalsuiker
3 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel maïzena

Voor de passievruchttopping

4–5 passievruchten
2 eetlepels suiker (naar smaak)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de randen licht in.
Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of met een deegroller. Meng met de gesmolten boter tot een kruimelig, samenhangend mengsel.
Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk stevig aan met de bolle kant van een lepel. Zet de vorm 10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Smelt de witte chocolade au bain-marie of op lage stand in de magnetron. Laat iets afkoelen tot handwarm.
Klop de roomkaas samen met de suiker glad en romig. Voeg één voor één de eieren toe en meng rustig door tot alles net is opgenomen.
Meng de slagroom, vanille-extract en maïzena erdoor en voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe. Meng tot een glad beslag zonder luchtbellen.
Giet het cheesecakebeslag op de gekoelde bodem en strijk de bovenkant glad.
Bak de cheesecake 55–60 minuten in het midden van de oven. De rand moet stevig zijn, terwijl het midden nog licht wiebelt.
Zet de oven uit en laat de cheesecake met de ovendeur op een kier nog 1 uur afkoelen. Dit voorkomt scheuren.
Laat de cheesecake daarna volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens minimaal 3 uur in de koelkast.
Halveer de passievruchten en lepel het vruchtvlees in een kleine pan. Voeg de suiker toe en verwarm kort tot de topping licht indikt. Laat volledig afkoelen.
Lepel de passievruchttopping vlak voor serveren over de cheesecake, zodat deze mooi over de bovenkant kan uitlopen zoals op de foto.

Resultaat

De cheesecake is intens romig en zacht van structuur, met een volle smaak van witte chocolade. De knapperige bodem geeft precies genoeg bite, terwijl de frisse passievrucht zorgt voor een lichte, fruitige tegenhanger. De combinatie oogt elegant en smaakt evenwichtig, precies zoals een klassieke patisserie-cheesecake hoort te zijn.

Serveertips

Serveer de cheesecake goed gekoeld en snijd met een warm, schoon mes voor strakke punten. Dit dessert combineert uitstekend met een kop koffie of een glas dessertwijn.

Waarom dit recept perfect is voor je website

Dit recept sluit nauw aan bij de gepresenteerde foto, is tijdloos populair en scoort hoog op zoekintentie. De duidelijke opbouw, professionele toon en uitgebreide uitleg maken het zeer geschikt voor publicatie op een culinaire website of foodblog met een premium uitstraling.