Peren-mandarijncake

★★★★★ 4,9 / 5 – Smeuïg, fris en huiselijk van smaak

Introductie

Deze peren-mandarijncake is een klassieke, huisgemaakte cake met een verfijnde twist. Op de foto zie je een goudbruin gebakken cake met een fijne, gelijkmatige kruim en stukjes peer die mooi verdeeld zijn door het beslag. De lichte bestuiving met poedersuiker geeft de cake een eenvoudige, ambachtelijke uitstraling. De structuur oogt zacht en vochtig, precies wat je verwacht van een goed gebakken cake.

De combinatie van sappige peer en frisse mandarijn zorgt voor balans: de peer geeft zoetheid en textuur, terwijl de mandarijn een subtiele citrusfrisheid toevoegt. Dit is een cake die perfect past bij koffie of thee, maar ook zeer geschikt is als nagerecht of voor op de ontbijttafel.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,9 / 5
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 45–50 minuten
Totale tijd: ca. 1 uur
Aantal porties: 10–12
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
180 g fijne kristalsuiker
4 eieren, op kamertemperatuur
250 g bloem
2 theelepels bakpoeder
Snufje zout
Rasp van 2 mandarijnen
Sap van 1 mandarijn
2 rijpe peren, geschild en in kleine blokjes
1 eetlepel bloem extra, voor de peren
Poedersuiker, om te bestuiven

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Vet een ronde cakevorm van circa 22 cm in en bekleed de bodem eventueel met bakpapier.
Klop de boter en suiker in een ruime kom romig en licht van kleur. Neem hier de tijd voor; dit zorgt voor een luchtige cake.
Voeg de eieren één voor één toe en klop telkens goed door voordat je het volgende ei toevoegt. Het mengsel moet glad en homogeen zijn.
Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zeef dit mengsel boven het beslag en spatel het voorzichtig door.
Voeg de mandarijnrasp en het mandarijnsap toe en meng rustig tot alles net is opgenomen.
Meng de blokjes peer met de extra eetlepel bloem. Dit voorkomt dat het fruit naar de bodem zakt tijdens het bakken. Spatel de peren voorzichtig door het beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Tik de vorm licht op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Bak de cake 45 tot 50 minuten in het midden van de oven. Controleer met een prikker; deze moet er schoon of met enkele droge kruimels uitkomen.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er daarna uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bestuif de afgekoelde cake vlak voor het serveren licht met poedersuiker.

Resultaat

De cake is zacht, licht en smeuïg, met duidelijk zichtbare stukjes peer die zorgen voor extra sappigheid. De mandarijn geeft een frisse ondertoon zonder te overheersen. Zoals te zien op de foto heeft de cake een mooie goudbruine korst en een fijne, gelijkmatige kruimstructuur.

Serveertips

Deze peren-mandarijncake is heerlijk puur, maar kan ook worden geserveerd met een lepel opgeklopte room of een bolletje vanille-ijs. Voor een extra frisse toets past een beetje extra mandarijnrasp bovenop ook uitstekend.

Bewaren

De cake blijft, goed afgedekt, 2 tot 3 dagen vers op kamertemperatuur. In de koelkast is hij tot 4 dagen houdbaar. De cake kan ook in plakken worden ingevroren.

Waarom deze cake perfect is voor je website

Dit recept is tijdloos, betrouwbaar en aantrekkelijk voor een breed publiek. De ingrediënten zijn herkenbaar, de bereiding is duidelijk en het resultaat sluit visueel perfect aan bij de foto: huiselijk, ambachtelijk en uitnodigend. Ideaal voor een professionele receptenpagina die vertrouwen en kwaliteit uitstraalt.