Spruitjesstamppot met spekjes

★★★★★ 4,6 / 5 – Klassieke winterkost met volle, hartige smaak

Introductie

Deze spruitjesstamppot met spekjes is een echte Nederlandse klassieker, precies zoals hij op de foto wordt geserveerd: grof gestampt, romig van structuur en rijk gevuld met stukjes spruitjes en knapperig uitgebakken spek. Het is een gerecht dat staat voor comfort, eenvoud en pure smaken. Geen verfijning nodig, maar wel goede ingrediënten en de juiste bereiding.

De aardappelen vormen een zachte basis, terwijl de spruitjes voor een lichte bite en frisse groentesmaak zorgen. De spekjes geven zout en diepte, waardoor alles perfect in balans is. Dit is stamppot zoals hij bedoeld is: stevig, verwarmend en betrouwbaar.

Receptinformatie

Beoordeling: 4,6 / 5
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: ca. 40 minuten
Porties: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
500 g spruitjes
150 g gerookte spekreepjes
50 g boter
100 ml melk (warm)
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper
Eventueel nootmuskaat

Bereidingswijze

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en zet ze op in ruim water met een snuf zout. Breng aan de kook.
Maak de spruitjes schoon door de onderkant te verwijderen en eventuele buitenste blaadjes weg te halen. Snijd de spruitjes doormidden.
Voeg de spruitjes na ongeveer 10 minuten kooktijd toe aan de aardappelen. Kook alles samen nog 12 tot 15 minuten, tot zowel de aardappelen als de spruitjes volledig gaar zijn.
Bak ondertussen de spekreepjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur langzaam uit tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet ze apart, maar bewaar het bakvet.
Giet de aardappelen en spruitjes af en laat ze kort uitstomen. Stamp ze grof, zodat de structuur zichtbaar blijft zoals op de foto.
Voeg de boter en de warme melk toe en meng alles tot een smeuïge, maar niet te gladde stamppot.
Meng het grootste deel van de spekjes door de stamppot. Voeg eventueel een lepel van het spekvet toe voor extra smaak.
Breng de stamppot op smaak met zout, peper en een klein beetje nootmuskaat.
Serveer de stamppot warm en garneer met de achtergehouden spekjes bovenop.

Resultaat

De spruitjesstamppot is romig en stevig, met duidelijk herkenbare stukjes spruitjes en aardappel. De spekjes zorgen voor knapperige accenten en een hartige smaak die perfect samengaat met de zachte stamppot. Het gerecht oogt huiselijk en rustiek, precies zoals te zien is op de foto.

Serveertips

Deze stamppot is heerlijk met een rookworst, gehaktbal of een stukje suddervlees. Ook zonder vlees blijft het een volwaardig en smaakvol gerecht, eventueel aangevuld met mosterd aan tafel.

Bewaren

Restjes kunnen tot 2 dagen luchtdicht in de koelkast worden bewaard. Opwarmen kan het beste in een pan op laag vuur met een scheutje melk of water om de stamppot weer smeuïg te maken.

Waarom dit recept geschikt is voor je website

Dit recept is klassiek, duidelijk en tijdloos. De tekst is professioneel opgebouwd, sluit aan bij de foto en spreekt een breed publiek aan dat zoekt naar vertrouwde Nederlandse gerechten. Ideaal voor bezoekers die houden van authentieke smaken en betrouwbare recepten.