Hier is het recept voor de Zwarte Woudtaart in het Nederlands:
Ingrediënten:
- 5 eieren
- 180 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 120 g cakemeel
Voor de vulling en decoratie:
- 500 ml slagroom
- 200 g kersen op siroop (je kunt ook verse kersen of gemengd bosfruit gebruiken)
- 50 g geraspte pure chocolade
- Kersenlikeur of kersensiroop (optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ronde taartvorm van 22-24 cm doorsnee in en bestuif met bloem.
- Splits de eieren. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel licht en schuimig is.
- Voeg het gezeefde cakemeel toe en meng voorzichtig tot een glad beslag.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het eidooier-suikermengsel, van onder naar boven, zodat de luchtigheid behouden blijft.
- Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk het glad met een spatel.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten of tot de taart goudbruin is en een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
- Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
- Klop ondertussen de slagroom stijf en bewaar deze in de koelkast tot gebruik.
- Snijd de afgekoelde taart horizontaal doormidden.
- Indien gewenst, besprenkel de twee taartlagen licht met kersenlikeur of kersensiroop om ze vochtiger te maken.
- Verdeel een laag slagroom over de onderste helft van de taart.
- Voeg de kersen op siroop (of gemengd bosfruit) toe op de laag slagroom.
- Bedek met de tweede taartlaag en smeer een laag slagroom op de bovenkant.
- Decoreer de taart met geraspte pure chocolade en kersen op siroop.
- Bewaar de taart in de koelkast tot het moment van serveren. Eet smakelijk! 🍰