Het lijkt erop dat je courgettefritters of -pannenkoekjes bedoelt. Hier is een eenvoudig recept in het Nederlands:
Courgettepannenkoekjes
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes, geraspt
- 1 theelepel zout
- 1/4 kop fijngehakte ui
- 1/2 kopje bloem
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 grote eieren, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Instructies
- Courgettes Voorbereiden: Doe de geraspte courgettes in een vergiet en bestrooi met 1 theelepel zout. Laat ze ongeveer 10 minuten staan om het vocht eruit te trekken. Knijp daarna zoveel mogelijk vocht uit de courgettes met een schone theedoek of kaasdoek.
- Ingrediënten Mengen: Meng in een grote kom de uitgeknepen courgettes, fijngehakte ui, bloem, Parmezaanse kaas, fijngehakte peterselie, losgeklopte eieren, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Olie Verhitten: Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Pannenkoekjes Bakken: Schep lepels van het courgettemengsel in de hete koekenpan en druk ze iets plat met de achterkant van de lepel. Bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Afdruipen en Serveren: Haal de pannenkoekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm, eventueel met een schepje zure room of een beetje citroensap.
Geniet van je heerlijke courgettepannenkoekjes! 🥒✨