Hier is het recept voor een perfecte karamel pudding:
Ingrediënten:
- 500 ml volle melk
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Karamelsiroop (voor de bodem van de kommen of puddingvormen)
Voor de karamel:
- 100 g suiker
- 3-4 eetlepels water
Instructies:
- Bereiding van de karamel:
- Smelt in een geschikte pan op middelhoog vuur de suiker met het water, af en toe roeren.
- Laat de suiker koken tot hij dikker wordt en een gouden kleur en karamelachtige consistentie krijgt.
- Giet de karamel op de bodem van de kommen of puddingvormen en verdeel het gelijkmatig. Laat afkoelen en stollen.
- Bereiding van de pudding:
- Verwarm in een pan de melk tot hij begint te koken. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
- Klop in een grote kom de eieren met de suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Giet de warme melk geleidelijk bij het eimengsel, voortdurend roerend om te voorkomen dat de eieren stollen.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen.
- Het bakken van de pudding:
- Giet het puddingmengsel in de voorbereide kommen met de karamel op de bodem.
- Plaats de kommen in een diepe bakplaat en vul de bakplaat met heet water tot ongeveer halverwege de hoogte van de kommen.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 45-50 minuten, of tot de pudding aan de randen licht is gestold maar het midden nog iets wiebelig is.
- Koelen en serveren:
- Laat de puddinkjes ongeveer 30 minuten afkoelen tot kamertemperatuur, vervolgens zet je ze in de koelkast en laat je ze volledig afkoelen en opstijven gedurende minstens 4 uur, bij voorkeur ‘s nachts.
- Voor het serveren ga je voorzichtig met een mes langs de rand van elke kom om de pudding van de zijkanten los te maken, en vervolgens keer je ze voorzichtig om op serveerschaaltjes.
- Geniet van de koude en romige karamel pudding als heerlijk en weelderig dessert!
Volg deze stappen en bereid een romige en heerlijke karamel pudding die zeker alle smaakpapillen zal plezieren! Eet smakelijk!