Here’s the recipe in Dutch for het gerecht dat je oma je heeft laten zien:
Gevulde Crêpes met Romige Saus
Ingrediënten:
Voor de crêpes:
- 200 g bloem
- 3 eieren
- 500 ml melk
- Snufje zout
- Boter voor het bakken
Voor de vulling:
- 500 g aardappelen, gekookt en gestampt
- 150 g geraspte kaas (bijv. Emmentaler of Gouda)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
Voor de saus:
- 200 ml tomatensaus
- 100 ml room
- 1 eetlepel boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Maak de crêpes: Meng de bloem, eieren, melk en zout tot een glad beslag. Laat het beslag 15 minuten rusten. Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak dunne crêpes, aan beide kanten goudbruin. Leg ze apart.
- Bereid de vulling: Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de gestampte aardappelen, geraspte kaas, peterselie, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar en haal de pan van het vuur.
- Vul de crêpes: Leg een royale lepel van de aardappelvulling in het midden van elke crêpe. Rol de crêpes op en leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal.
- Maak de saus: Verhit de boter in een pan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de tomatensaus, room, basilicum, zout en peper toe en laat de saus zachtjes pruttelen voor ongeveer 5 minuten.
- Giet de saus over de gevulde crêpes in de ovenschaal. Bestrooi eventueel met wat extra geraspte kaas.
- Bak in de oven: Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de crêpes in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
- Serveer: Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.
Geniet van dit heerlijke familierecept dat altijd smaakt naar nostalgie!