Recept voor Pistachecake

Here is a Dutch recipe for Pistachecake:

Pistachecake

Ingrediënten:

• 200g ongezouten pistachenoten, fijngehakt
• 200g suiker
• 200g boter, op kamertemperatuur
• 200g zelfrijzend bakmeel
• 4 eieren
• 1 tl vanille-extract
• 1/2 tl amandelextract (optioneel)
• 100ml melk
• **Snufje zout
• Poedersuiker en extra gehakte pistachenoten voor decoratie

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 180°C (160°C heteluchtoven). Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
2. Mix de boter en suiker in een grote kom tot een luchtig en romig mengsel.
3. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed na elke toevoeging.
4. Meng het vanille-extract en eventueel het amandelextract door het mengsel.
5. Zeef het zelfrijzend bakmeel en een snufje zout boven de kom en voeg de gehakte pistachenoten toe.
6. Voeg de melk toe en mix alles tot een glad beslag.
7. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak de cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-60 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
9. Laat de cake afkoelen in de vorm voor 10 minuten, haal hem dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
10. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker en extra gehakte pistachenoten voor decoratie.

Geniet van je heerlijke pistachecake!