Hier is het recept voor Crêpe aux Milles Trous:
Ingrediënten:
- 300 g fijne griesmeel
- 100 g bloem
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels gedroogde gist
- 1 theelepel bakpoeder
- 700 ml warm water
- 1 ei
- 1 eetlepel plantaardige olie
Instructies:
- Voorbereiding van het beslag:
- Meng in een grote kom de griesmeel, bloem, suiker, zout, gedroogde gist en bakpoeder.
- Voeg het ei, de plantaardige olie en het warme water toe aan de droge ingrediënten.
- Mix het geheel met een staafmixer of in een blender totdat je een glad en vloeibaar beslag hebt. Het beslag moet een beetje dikker zijn dan een gewoon pannenkoekenbeslag.
- Laat het beslag 30 minuten rusten op een warme plek, zodat het kan rijzen.
- Bak de crêpes:
- Verhit een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Je hoeft geen olie of boter in de pan te doen.
- Giet een kleine hoeveelheid van het beslag in de pan en vorm een dunne crêpe (zoals een pannenkoek).
- Bak de crêpe alleen aan één kant. Je zult zien dat er kleine gaatjes ontstaan aan de bovenkant van de crêpe terwijl deze bakt.
- Zodra de bovenkant van de crêpe droog is en de onderkant goudbruin, verwijder je de crêpe uit de pan. Herhaal dit met de rest van het beslag.
- Serveren:
- Traditioneel worden Crêpes aux Milles Trous geserveerd met honing of gesmolten boter. Je kunt ze oprollen of op elkaar stapelen en ze op smaak brengen met je favoriete topping.
Extra Tips:
- Rijstijd: Zorg ervoor dat het beslag voldoende tijd krijgt om te rijzen, zodat de crêpes mooi luchtig en vol gaatjes worden.
- Bewaren: Je kunt de crêpes na het bakken afgedekt bewaren en ze lichtjes opwarmen voor het serveren.
Geniet van deze heerlijke en luchtige crêpes!