Gebakken courgettes, onmogelijk te weerstaan

Hier is een heerlijk recept voor gebakken courgettes dat onmogelijk te weerstaan is:

Gebakken Courgettes

Ingrediënten:

• 3 middelgrote courgettes
• 200 g gehakt (of je kunt vegetarisch gehakt gebruiken)
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 tomaat, in blokjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de courgettes:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Snijd de courgettes in de lengte doormidden en verwijder voorzichtig het vruchtvlees met een lepel. Hak het vruchtvlees fijn en zet apart.
• Leg de uitgeholde courgettes op een bakplaat.

1. Vulling voorbereiden:

• Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
• Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Voeg dan het fijngehakte courgettevruchtvlees en de tomatenblokjes toe. Bak alles samen tot de groenten zacht zijn.
• Breng op smaak met zout, peper en oregano.

1. Vullen van de courgettes:

• Vul de uitgeholde courgettes met het gehaktmengsel.
• Bestrooi de gevulde courgettes met geraspte kaas.

1. Bakken:

• Bak de courgettes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de courgettes gaar zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.

1. Serveren:

• Haal de courgettes uit de oven en garneer met verse peterselie.
• Serveer direct en geniet van dit onweerstaanbare gerecht!

Dit gerecht is perfect als hoofdmaaltijd of als bijgerecht. Eet smakelijk!