Hier is een recept voor Cannelloni met vlees en hartige bechamelsaus in het Nederlands:
Ingrediënten:
Voor de cannelloni:
- 12 cannelloni pasta buisjes
- 300 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, geraspt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 200 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel Italiaanse kruiden (zoals oregano en basilicum)
- 100 ml rode wijn (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Voor de bechamelsaus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Voor het gratineren:
- 100 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Vulling bereiden:
- Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak totdat ze zacht zijn.
- Voeg het gehakt toe aan de pan en bak tot het gaar en bruin is. Breek het vlees tijdens het koken in kleine stukjes.
- Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, Italiaanse kruiden, en rode wijn (indien gebruikt) toe. Laat het mengsel op laag vuur sudderen gedurende 15-20 minuten totdat het dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Bechamelsaus maken:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde om een roux te maken. Kook dit mengsel voor 1-2 minuten om de bloem te garen.
- Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper toe en roer tot de kaas is gesmolten en de saus glad is. Zet opzij.
- Cannelloni vullen:
- Vul de ongekookte cannelloni-buisjes met het gehaktmengsel. Dit gaat het makkelijkst met een kleine lepel of een spuitzak.
- Samenstellen en bakken:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Giet een dun laagje bechamelsaus op de bodem van de schaal.
- Leg de gevulde cannelloni-buisjes in de schaal. Giet de rest van de bechamelsaus over de cannelloni en zorg dat alles goed bedekt is.
- Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas over de bovenkant.
- Bak de cannelloni in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren:
- Laat de cannelloni een paar minuten rusten voordat je het serveert. Garneer eventueel met een beetje verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Geniet van je heerlijke cannelloni met vlees en hartige bechamelsaus!