Baskische Piperade & Gebakken Eieren: Makkelijk Traditioneel Recept

Hier is het recept voor Baskische Piperade met Gebakken Eieren in het Nederlands:

Baskische Piperade & Gebakken Eieren

Ingrediënten:

• Olijfolie: 2 eetlepels
• Ui: 1 grote, in dunne ringen gesneden
• Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt
• Paprika’s: 2 (bij voorkeur rood en geel), in dunne reepjes gesneden
• Tomaten: 3, in blokjes gesneden
• Ei: 4 (1 per persoon)
• Verse basilicum: een handvol blaadjes
• Verse tijm: 1 takje (optioneel)
• Zoete paprikapoeder: 1 theelepel
• Zout en peper: naar smaak
• Baguette of stokbrood: om te serveren

Instructies:

1. Bereiding van de Piperade:

• Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de ui toe en bak deze zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten.
• Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
• Voeg de paprika’s toe en bak ze tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten.
• Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, zout en peper toe. Laat het geheel sudderen tot de tomaten zacht zijn en de smaken goed gemengd, ongeveer 15 minuten.
• Voeg de verse tijm toe als je die gebruikt. Laat de saus op laag vuur sudderen terwijl je de eieren bereidt.

1. Gebakken Eieren:

• Maak in de piperade kleine kuiltjes en breek een ei in elk kuiltje.
• Bedek de pan met een deksel en laat de eieren pocheren tot het eiwit stevig is, maar de dooier nog vloeibaar, ongeveer 5-7 minuten. Pas de kooktijd aan afhankelijk van hoe je je eieren graag hebt.
• Haal de pan van het vuur en garneer met verse basilicumblaadjes.

1. Serveren:

• Serveer de piperade met de gebakken eieren warm met knapperig brood, zoals een baguette, om in de saus te dippen.

Geniet van je traditionele en smaakvolle Baskische maaltijd!