Verrines van citroenmeringuetaart

Hier is een recept voor Verrines van citroenmeringuetaart in het Nederlands:

Ingrediënten:

• 200 g speculaas, verkruimeld
• 3 eieren
• 150 g suiker
• 100 ml citroensap (versgeperst)
• 100 g boter
• 200 ml slagroom
• 50 g poedersuiker
• 4 meringues, verkruimeld

Bereiding:

1. Citroencrème bereiden:

• Klop de eieren en suiker samen in een hittebestendige kom.
• Voeg het citroensap toe en plaats de kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie).
• Roer continu totdat het mengsel dikker wordt (ongeveer 10 minuten).
• Haal van het vuur en voeg de boter toe. Roer tot de boter volledig is gesmolten en geïntegreerd.
• Laat de citroencrème afkoelen en plaats het vervolgens in de koelkast om verder op te stijven.

1. Slagroom opkloppen:

• Klop de slagroom met de poedersuiker tot stijve pieken. Zet even apart.

1. Samenstellen van de verrines:

• Begin met een laag verkruimelde speculaas in de bodem van elk glas.
• Voeg een laag citroencrème toe, gevolgd door een laag verkruimelde meringue.
• Herhaal deze lagen tot de glazen vol zijn.
• Eindig met een toef slagroom en bestrooi met extra speculaaskruimels en verkruimelde meringue.

1. Serveren:

• Serveer de verrines koud en geniet van de frisse smaak van citroen gecombineerd met de zoetheid van meringue en de crunch van speculaas.

Geniet van je heerlijke Verrines van citroenmeringuetaart!