Hier is het recept voor Californische Spaghettisalade:
Ingrediënten:
- 500 g spaghetti, gekookt en afgekoeld
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 100 g zwarte olijven, gehalveerd
- 100 g blokjes kaas (cheddar of mozzarella)
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
Voor de dressing:
- 200 ml Italiaanse dressing
- 50 ml olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
- Voorbereiding van de ingrediënten:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
- Snijd alle groenten en kaas in kleine blokjes.
- Mengen van de salade:
- Doe de afgekoelde spaghetti in een grote kom.
- Voeg de gesneden komkommer, ui, paprika’s, cherrytomaten, olijven, kaasblokjes en lente-uitjes toe.
- Bereiding van de dressing:
- Meng in een aparte kom de Italiaanse dressing, olijfolie, witte wijnazijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
- Giet de dressing over de spaghetti en groenten.
- Serveren:
- Meng alles goed door elkaar, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
- Zet de salade minstens een uur in de koelkast om de smaken goed te laten mengen.
Deze Californische spaghettisalade is perfect voor een zomerse picknick of als bijgerecht bij de barbecue. Geniet ervan!