Hier is het recept voor klassieke tiramisu in het Nederlands:
Klassieke Tiramisu
🕒 Voorbereidingstijd: 30 minuten
🕒 Koeltijd: 4 uur (in de koelkast)
👨👩👧👦 Porties: 8-10
Ingrediënten:
- 🍳 4 eieren (gesplitst in dooiers en eiwitten)
- 🍚 100 g kristalsuiker
- 🧀 500 g mascarpone
- 🍪 200 g lange vingers (boudoirs)
- ☕ 300 ml sterke koffie (afgekoeld)
- 🍷 2 eetlepels likeur (Amaretto of Marsala, optioneel)
- 🍫 Ongezoet cacaopoeder
- 🍫 Geraspte chocolade (optioneel)
Instructies:
- Mascarponemengsel bereiden:
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de mascarpone toe en meng totdat het geheel mooi glad is. - Eiwitten stijfkloppen:
Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel, zodat het luchtig blijft. - Lange vingers dompelen:
Giet de afgekoelde koffie in een ondiepe schaal. Voeg, indien gewenst, de likeur toe aan de koffie. Doop elke lange vinger snel in de koffie (wees voorzichtig dat ze niet te vochtig worden). - Opbouwen van de tiramisu:
Bedek de bodem van een grote schaal met een laag gedoopte lange vingers. Bedek deze met een laag van het mascarponemengsel. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag mascarponemengsel. - Bestrooien met cacao:
Bestrooi de bovenste laag van de tiramisu royaal met ongezoet cacaopoeder. Voeg eventueel geraspte chocolade toe voor extra smaak. - Koelen en serveren:
Plaats de tiramisu minstens 4 uur in de koelkast (het beste is om het een nacht te laten rusten) zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tips:
- Variatie: Voeg een beetje sinaasappelschil toe voor een frisse twist.
- Serveertip: Heerlijk als afsluiting van een Italiaanse maaltijd met een kopje espresso.
Geniet van je zelfgemaakte tiramisu! 😋