Hier is een uitgebreid recept voor Kip Blanquette in het Nederlands, inclusief professionele beoordeling, tips en extra details voor een complete culinaire ervaring.
Heerlijk Kip Blanquette Recept
Blanquette de Poulet, ofwel Kip Blanquette, is een Franse klassieker die perfect comfortfood biedt voor koudere dagen. Het gerecht bestaat uit zachte stukken kip, geserveerd in een romige saus met groenten zoals wortels en champignons. Het gerecht is elegant, zacht van smaak, en ideaal voor een speciaal diner of een ontspannen familiediner.
Waarom Kip Blanquette?
Dit gerecht biedt een delicate balans tussen smaken, waarbij de kip en groenten zachtjes worden gekookt in een romige saus. De subtiliteit van de smaak maakt het een uitstekend gerecht voor iedereen die van klassieke, zachte gerechten houdt. Het gebruik van verse kruiden en een heerlijke roomsaus geeft dit gerecht een luxueuze twist, maar blijft eenvoudig genoeg om thuis te maken.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
- 🍗 4 kippenbouten (of kippendijen)
- 🥕 3 wortels, geschild en in plakjes
- 🥔 500 g kleine aardappelen, geschild
- 🍄 200 g champignons, in plakjes gesneden
- 🧅 1 grote ui, fijngehakt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🧈 50 g boter
- 🌿 2 laurierblaadjes
- 🌿 2 takjes verse tijm
- 🧂 Zout en peper, naar smaak
- 🥛 150 ml slagroom
- 🍋 Sap van een halve citroen
- 🍷 150 ml witte wijn (optioneel, voor extra smaak)
- 🥣 2 eetlepels bloem (voor het binden van de saus)
- 🌿 Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Voorbereiding:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Totale tijd: 1 uur
Porties: 4
Calorieën per portie: 550 kcal
Stappenplan:
1. Voorbereiding van de kip:
Verhit de boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met zout en peper en bak de stukken kip aan beide zijden tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Groenten bakken:
Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, knoflook, wortels en champignons toe. Bak ze gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden en een beetje kleur krijgen. Voeg de laurierblaadjes en tijm toe voor extra smaak.
3. Kip toevoegen:
Leg de aangebakken kip terug in de pan bij de groenten. Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat dit 2-3 minuten inkoken om de alcohol te laten verdampen. Voeg vervolgens 500 ml water toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat alles 25-30 minuten zachtjes sudderen, totdat de kip gaar is en van het bot valt.
4. Saus bereiden:
In een aparte kom, meng de bloem met een beetje van de room tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel toe aan de braadpan, samen met de rest van de room en citroensap. Roer goed door en laat de saus nog 10 minuten indikken op laag vuur. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
5. Aardappelen koken:
Kook ondertussen de aardappelen in een aparte pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en zet apart.
6. Serveren:
Serveer de kip en de romige saus met de gekookte aardappelen. Garneer met verse peterselie en een scheutje citroen voor een frisse afwerking. Dit gerecht gaat perfect samen met een frisse salade of knapperig stokbrood.
Beoordeling:
Smaak: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Presentatie: Elegant en klassiek, met rijke romige saus
Perfect voor: Speciaal diner of familiegelegenheid
Kip Blanquette is een gerecht dat indruk maakt door zijn eenvoud en verfijning. De romige saus in combinatie met de zachte kip en groenten biedt een perfect evenwicht tussen comfort en luxe. Dit gerecht heeft die klassieke Franse smaak die zowel mild als hartig is, en past bij allerlei gelegenheden.
Tips en Variaties:
- Smaakvariaties: Je kunt witte wijn vervangen door kippenbouillon als je geen alcohol wilt gebruiken. Wil je meer diepte in de saus? Voeg een scheutje dijonmosterd toe aan het einde.
- Koken in één pan: Dit gerecht kan volledig in één pan bereid worden, wat het ideaal maakt voor een doordeweeks diner.
- Vooruit maken: Kip Blanquette smaakt de volgende dag nog beter omdat de smaken de tijd krijgen om zich te ontwikkelen. Bewaar het in de koelkast en verwarm het zachtjes opnieuw voordat je het serveert.
- Serveertip: Dit gerecht gaat perfect samen met gekookte rijst, pasta, of zelfs knapperig stokbrood om de heerlijke saus op te nemen.
Voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 550 kcal
- Vetten: 35 g
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 28 g
- Vezels: 4 g
Eindoordeel:
Kip Blanquette is een verfijnd en smaakvol gerecht dat met weinig moeite kan worden bereid. De romige saus en het delicate aroma van tijm en laurier zorgen voor een rijke en geruststellende maaltijd. Dit is een klassieker die altijd indruk maakt, of je nu gasten ontvangt of jezelf trakteert op een heerlijke maaltijd.
Geniet van je heerlijke Kip Blanquette, een Franse klassieker die zowel de smaakpapillen verwent als een visueel feest is voor het oog!