Hier is het recept voor heerlijke kwarkmuffins met vanillepudding in het Nederlands:
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 150 g suiker
- 200 g kwark
- 2 eieren
- 80 ml plantaardige olie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanillepuddingpoeder
- 400 ml melk
- Poedersuiker (voor garnering, optioneel)
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinbakplaat met papieren cupcakevormpjes.
- Meng in een grote kom de bloem, suiker en bakpoeder.
- Klop in een andere kom de eieren lichtjes op, voeg de kwark en de plantaardige olie toe en meng tot een glad mengsel.
- Giet het vloeibare mengsel in de kom met de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot alles goed gecombineerd is, maar niet te veel mengen.
- Vul de cupcakevormpjes met het beslag tot ongeveer 2/3 vol.
- Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en een satéprikker erin gestoken in het midden er schoon uitkomt.
- Bereid ondertussen de vanillepudding volgens de instructies op de verpakking, met behulp van de melk. Laat de pudding afkoelen.
- Laat de muffins afkoelen op een rooster nadat ze uit de oven komen.
- Maak met een lepel een klein kuiltje in het midden van elke muffin.
- Vul de kuiltjes met de vanillepudding, met behulp van een lepel of spuitzak.
- Bestrooi eventueel de muffins met poedersuiker voordat je ze serveert.
Deze kwarkmuffins met vanillepudding zijn perfect voor ontbijt of als zoete traktatie op elk moment van de dag. Eet smakelijk!