Hier is het recept voor een heerlijke appeltaart met vanillepudding in het Nederlands:
Ingrediënten voor de taart:
- 4 grote appels, bij voorkeur zoete variëteiten
- 200 g bloem
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- Sap van een halve citroen
- Geraspte schil van een citroen
- 1 theelepel kaneel
- Poedersuiker (voor garnering, optioneel)
Ingrediënten voor de vanillepudding:
- 500 ml volle melk
- 4 eierdooiers
- 100 g suiker
- 40 g maïzena
- 1 vanillestokje (of vanille-extract)
Instructies:
- Begin met het maken van de vanillepudding. Breng in een pan de melk aan de kook met de vanillezaadjes en het opengesneden vanillestokje. Haal van het vuur en laat een paar minuten staan.
- Klop in een kom de eierdooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg de maïzena toe en meng goed.
- Giet geleidelijk de hete melk bij het eimengsel, terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen.
- Giet het mengsel terug in de pan en kook op middelhoog vuur onder voortdurend roeren tot de pudding dikker wordt. Haal van het vuur, bedek met plasticfolie rechtstreeks op de pudding en laat afkoelen.
- Terwijl de pudding afkoelt, bereid je de appeltaart voor. Verwarm de oven voor op 180°C en vet en bebloem een taartvorm in.
- Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
- Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en de kaneel.
- Klop in een andere kom de zachte boter met de suiker tot een romige massa. Voeg de eieren een voor een toe, goed mengen na elke toevoeging. Voeg de geraspte citroenschil toe.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in de voorbereide taartvorm en strijk het glad met een spatel.
- Leg de plakjes appel op het oppervlak van de taart, overlap ze lichtjes en vorm een decoratief patroon.
- Bak de taart gedurende ongeveer 40-45 minuten, of tot hij goudbruin is en een satéprikker in het midden er schoon uitkomt.
- Laat de taart afkoelen op een rooster. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen, indien gewenst.
- Voor het opdienen verdeel je de afgekoelde vanillepudding gelijkmatig over de appeltaart.
- Snijd in stukjes en serveer de appeltaart met vanillepudding.
Eet smakelijk!