Knapperige groentetimbaal, licht en lekker. Klaar in een handomdraai

Hier is een recept voor Knapperige Groentetimbaal, licht en lekker en klaar in een handomdraai, geïnspireerd door de afbeelding:

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30-35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4
Calorieën per portie: 240 kcal

Groenten bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit wat olie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de aubergine, courgette, wortels en tomaten toe. Laat alles 10 minuten zachtjes koken, zodat de groenten een beetje zacht worden. Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden zoals basilicum of tijm.
Samenstellen van de timbaal
Vet een ovenschaal in met olie en verdeel de gekookte groenten gelijkmatig over de bodem. Bestrooi de groenten met een laagje geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel voor extra knapperigheid. Als je wilt, kun je ook stukjes mozzarella toevoegen voor een romige textuur.
Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de timbaal 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Als je een extra knapperige korst wilt, kun je de laatste 5 minuten de grillstand gebruiken.
Serveren
Laat de groentetimbaal een paar minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveer. Het gerecht is heerlijk als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis.

Variatie: Voeg andere groenten toe zoals paprika of champignons voor meer smaak en variatie.
Lichte optie: Je kunt de hoeveelheid kaas verminderen of kiezen voor een lichte kaasvariant.

Voedingswaarden per portie:

Smakelijk! 😋

Archives