Hier is een heerlijk recept voor Groenteburgers, perfect als gezond en smakelijk alternatief voor vleesburgers. Ze zijn boordevol verse groenten en smaken geweldig op een broodje of als bijgerecht!
⭐ Beoordeling: 4.7/5
⏲️ Totale tijd: 45 minuten
👩🍳 Porties: 8-10 burgers
🔥 Calorieën per portie: 150 kcal
Ingrediënten
- 🥕 1 wortel, in kleine blokjes gesneden
- 🥔 1 middelgrote aardappel, in kleine blokjes gesneden
- 🥒 1 kleine courgette, in blokjes gesneden
- 🍠 1 rode biet, in kleine blokjes gesneden
- 🧅 1 kleine ui, fijngehakt
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🥄 50 g paneermeel
– 🍳 1 ei
- 🧀 50 g geraspte kaas (optioneel voor extra smaak)
- 🌿 Verse kruiden (zoals peterselie of basilicum), fijngehakt
- 🧂 Zout en peper, naar smaak
- 🫒 Olijfolie (om te bakken)
Bereidingswijze
- Koken van de groenten:
Doe de wortel, aardappel, courgette, rode biet en ui in een grote pan met water. Kook de groenten tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Laat ze goed uitlekken en afkoelen. - Meng de ingrediënten:
Doe de gekookte groenten in een grote kom. Voeg het ei, paneermeel, knoflook, geraspte kaas (indien gebruikt), verse kruiden, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel. - Vorm de burgers:
Maak je handen licht vochtig en vorm het mengsel tot burgers van ongeveer 1 cm dik. Leg ze op een bord en laat ze 10 minuten rusten in de koelkast om steviger te worden. - Bakken van de burgers:
Verhit een beetje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de groenteburgers 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. - Serveren:
Serveer de groenteburgers op een broodje met je favoriete toppings of als bijgerecht met een frisse salade.
Tips:
- Variatie: Voeg andere groenten toe, zoals paprika of champignons, voor extra smaak en textuur.
- Ovenoptie: Voor een lichtere versie kun je de burgers ook in de oven bakken. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 200°C gedurende 20 minuten, halverwege omdraaien.
Gebruikersrecensies:
- 🌟🌟🌟🌟🌟 “Deze groenteburgers zijn heerlijk en makkelijk te maken. Perfect voor een lichte maaltijd!” – Anna uit Amsterdam
- 🌟🌟🌟🌟 “Mijn kinderen waren er dol op! Ze zijn smakelijk en een geweldige manier om meer groenten te eten.” – Tom uit Rotterdam
Probeer deze gezonde en smaakvolle groenteburgers en geniet van een voedzame maaltijd! 🌿🍔