Franse Uiensoep: Een Simpel Gerecht Boordevol Smaak 🧅🍲
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
De Franse uiensoep, ofwel soupe à l’oignon, is een klassiek Frans gerecht dat zijn bekendheid dankt aan de rijke, diepe smaken die worden bereikt door het langzaam karameliseren van uien. Met een topping van knapperig stokbrood en gesmolten kaas biedt deze soep een ultieme comfort food-ervaring. Of het nu een koude winteravond is of gewoon een moment waarop je behoefte hebt aan iets hartigs en verwarmends, deze soep is altijd een goede keuze! 🥖🧀
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 🧅 6 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 🧈 50 g boter
- 🍞 1 stokbrood (in plakjes gesneden)
- 🧀 100 g geraspte Gruyère (of Emmentaler)
- 🥄 1 eetlepel bloem (voor extra binding)
- 🍷 150 ml droge witte wijn (optioneel, voor extra smaakdiepte)
- 🥫 1 liter runder- of groentebouillon
- 🌿 1-2 takjes verse tijm
- 🍃 1 laurierblad
- 🧂 Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Karamelliseer de uien 🧅: Smelt de boter in een grote soeppan op laag vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam, onder regelmatig roeren, totdat ze diep goudbruin en gekarameliseerd zijn. Dit duurt ongeveer 25-30 minuten, maar de smaak die je hiermee bereikt is het wachten waard.
- Voeg de bloem toe 🍲: Strooi de bloem over de gekarameliseerde uien en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten zachtjes koken om de bloem te garen. Dit helpt de soep lichtjes te binden.
- Deglaceer met wijn 🍷: Voeg de witte wijn toe (indien gebruikt) en schraap de bodem van de pan om alle gekarameliseerde stukjes los te maken. Laat de wijn enkele minuten inkoken tot hij bijna volledig verdampt is.
- Voeg de bouillon en kruiden toe 🍃: Schenk de bouillon in de pan en voeg de takjes tijm en het laurierblad toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep zachtjes pruttelen gedurende 20-30 minuten. Verwijder daarna de tijm en het laurierblad.
- Bereid het stokbrood met kaas 🧀: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat, besprenkel ze lichtjes met olijfolie en strooi de geraspte kaas erover. Bak het stokbrood in de oven tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 10 minuten.
- Serveer de soep 🍽️: Schep de soep in kommen en leg er een of twee stukjes gegratineerd stokbrood met kaas op. Voor een authentieke ervaring kun je de soepkommen ook kort onder de grill zetten, zodat de kaas extra smelt.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g
Conclusie: Franse uiensoep is een simpel, maar ongelofelijk smaakvol gerecht dat je echt een knusse, warme sensatie geeft bij elke hap. Het langzaam karamelliseren van de uien is de sleutel tot het bereiken van de diepe, zoete smaken die deze soep zo bijzonder maken. Of je nu kiest voor een simpele bouillon of een extra vleugje witte wijn, deze soep brengt je op elk moment van de dag naar de charme van de Franse keuken. Probeer het eens en ontdek waarom deze klassieker door iedereen geliefd is! 🧅🥖🧀