⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Krokante aubergine-kaasburgers – Een hemels recept met een onweerstaanbare smaak! 🍆🧀
Deze krokant gefrituurde aubergine-kaasburgers zijn perfect voor wie houdt van een combinatie van zachte, smeuïge kaas en een heerlijk krokant laagje. Ideaal als snack, voorgerecht of zelfs als onderdeel van een maaltijd. De eenvoud van de ingrediënten zorgt ervoor dat de smaak van de aubergine echt naar voren komt, terwijl de kaas een romige twist geeft die je niet kunt weerstaan. Een ware traktatie voor iedereen aan tafel!
Ingrediënten:
- 1 grote aubergine 🍆
- 200 g mozzarella (in plakken gesneden) 🧀
- 100 g bloem 🌾
- 2 eieren 🥚
- 150 g paneermeel 🍞
- Zout en peper naar smaak 🧂
- Plantaardige olie om te frituren 🫒
Bereiding:
- Voorbereiding van de aubergine: Snijd de aubergine in dikke plakken (ongeveer 1 cm dik) en bestrooi beide kanten met een beetje zout. Laat ze 10 minuten staan, zodat het vocht eruit kan trekken. Dep daarna droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de aubergine krokanter wordt tijdens het frituren. 🕒
- Voorbereiding van het paneermengsel: Klop de eieren los in een kom en kruid met een snufje zout en peper. Vul een andere kom met bloem en een derde kom met paneermeel. 🍞
- Paneer de aubergine: Neem een plak aubergine en leg er een plak mozzarella op, bedek met een andere plak aubergine zodat je een soort “burger” krijgt. Druk voorzichtig samen. Haal deze “burger” eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Herhaal dit voor alle plakken. Voor extra krokantheid kun je de aubergine nogmaals door het ei en paneermeel halen voor een dubbel paneerlaagje. 👩🍳
- Frituren: Verhit plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is (test met een klein stukje brood, als het direct begint te borrelen is de olie op temperatuur), frituur dan de gepaneerde aubergines 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. 🔥
- Serveer: Serveer de aubergine-kaasburgers warm zodat de mozzarella nog heerlijk gesmolten is. Perfect met een frisse salade of een knoflooksaus erbij voor extra smaak. 🌱🥗
Extra Tips:
- Extra smaak: Voeg wat Italiaanse kruiden toe aan het paneermeel, zoals oregano of basilicum, voor een aromatische twist. 🌿
- Variatie met kaas: Probeer ook eens een andere kaassoort zoals cheddar of emmentaler voor een sterkere kaassmaak. 🧀
- Gezonder alternatief: In plaats van frituren kun je de gepaneerde aubergine-kaasburgers ook in de oven bakken op 200°C voor ongeveer 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Vergeet niet ze halverwege om te draaien! 🍽️
Waarom dit recept proberen? Deze aubergine-kaasburgers zijn een smaakexplosie met hun krokante korst en smeuïge kaaskern. Ze zijn eenvoudig te maken, maar hebben een indrukwekkende presentatie en zijn ideaal voor wie indruk wil maken zonder uren in de keuken te staan. Probeer ze en laat je verleiden door hun onweerstaanbare smaak!