Andělské Ogen Koekjes: Hemels en Heerlijk 🌟
🕒 Bereidingstijd: 20 minuten
🍳 Baktijd: 12-15 minuten
🍽️ Porties: 25-30 koekjes
⭐ Beoordeling: ★★★★★
🍴 Introductie
De beroemde “Andělské ogen” koekjes, ook wel bekend als “Angel Eyes,” zijn een traditionele lekkernij die geliefd is bij jong en oud. Hun zachte, boterachtige textuur gecombineerd met een zoete vulling van jam maakt ze onweerstaanbaar. Perfect voor feestdagen, thee-uurtjes, of gewoon een genietmomentje. Met dit recept maak je zelf deze prachtige koekjes die er niet alleen geweldig uitzien, maar ook heerlijk smaken. 🥰
🛒 Ingrediënten
Voor het deeg:
- 🧈 200 g zachte boter
- 🥚 2 eidooiers
- 🥛 2 el melk
- 🍬 100 g poedersuiker
- 🌾 300 g bloem
- 🧂 1 mespuntje zout
- 🍋 1 tl citroenrasp (optioneel, voor extra frisheid)
Voor de vulling:
- 🍓 100 g aardbeienjam of frambozenjam
- 🥄 1 el poedersuiker (voor decoratie)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) of 160°C (hete lucht).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2️⃣ Het deeg maken:
- Klop de boter en de poedersuiker samen tot een luchtige, romige massa.
- Voeg de eidooiers, melk, en citroenrasp toe en meng goed.
- Zeef de bloem en het zout boven het mengsel en kneed tot een glad deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.
3️⃣ Koekjes vormen:
- Haal het deeg uit de koelkast en vorm kleine balletjes (ongeveer 15 g per stuk).
- Leg de balletjes op de bakplaat, met ongeveer 2 cm ruimte tussen elk koekje.
- Maak met je duim of het uiteinde van een houten lepel een kleine kuiltje in het midden van elk koekje.
4️⃣ Vullen en bakken:
- Vul elk kuiltje met een klein beetje jam (ongeveer 1/2 theelepel).
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot de randen licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.
5️⃣ Decoreren:
- Bestuif de afgekoelde koekjes lichtjes met poedersuiker voor een elegante afwerking.
🎉 Serveertips
Deze koekjes zijn perfect met een kopje thee of koffie. Bewaar ze in een luchtdichte trommel; ze blijven tot 7 dagen vers (als je ze zolang kunt laten liggen 😉).
❤️ Waarom zijn deze koekjes zo geliefd?
- Een smelt-in-de-mond textuur gecombineerd met een zoete, fruitige smaak.
- Ze zien eruit als kleine kunstwerkjes – ideaal voor feestelijke gelegenheden.
- Het recept is eenvoudig, maar het resultaat is indrukwekkend!
Veel bakplezier en geniet van je Andělské ogen! Laat weten hoe ze gelukt zijn! 🍪