⭐⭐⭐⭐⭐ Ricotta en Chocolade Cheesecake: Een Verfrissende en Smeuïge Traktatie ⭐⭐⭐⭐⭐
Hodnocení: 4.9/5 (op basis van 512 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Koeltijd: 3-4 uur
Totaaltijd: Ongeveer 4 uur
Porties: 8-10 stukken
🛒 Ingrediënten
Voor de bodem:
- 🍪 Digestive biscuits: 250 g
- 🧈 Gesmolten boter: 120 g
Voor de vulling:
- 🧀 Ricotta kaas: 500 g
- 🍶 Slagroom: 200 ml (koud)
- 🍫 Pure chocolade: 150 g (fijngehakt)
- 🍯 Honing: 3 eetlepels
- 🥄 Vanille-extract: 1 theelepel
- 🥄 Poedersuiker: 80 g (of naar smaak)
Voor de topping:
- 🍫 Chocolade chips: 50 g
- 🍫 Geraspte chocolade: 20 g (optioneel)
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding van de bodem
- Maal de koekjes fijn in een keukenmachine tot een fijne kruimel.
- Voeg de gesmolten boter toe en meng goed tot een gelijkmatige massa ontstaat.
- Bekleed een springvorm (Ø 20-22 cm) met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel gelijkmatig over de bodem en druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Zet de bodem in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling bereidt.
2️⃣ Bereiding van de vulling
- Klop de ricotta glad in een grote kom met een garde of elektrische mixer.
- Voeg honing, poedersuiker en vanille-extract toe en meng goed tot een romige consistentie.
- Klop in een aparte kom de slagroom stijf.
- Spatel de slagroom voorzichtig door het ricottamengsel tot een luchtige massa.
- Voeg de fijngehakte chocolade toe en meng zachtjes door.
3️⃣ Opbouwen van de cheesecake
- Haal de springvorm met de bodem uit de koelkast.
- Verdeel het ricottamengsel gelijkmatig over de bodem en strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bestrooi de cheesecake met chocoladechips en geraspte chocolade.
4️⃣ Koeltijd
- Zet de cheesecake minimaal 3-4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Voor het beste resultaat kun je de cheesecake een nacht laten staan.
🍽️ Serveren
Haal de cheesecake uit de springvorm en plaats deze op een serveerschaal. Snijd in punten en serveer gekoeld. Perfect bij een kop koffie of thee! ☕
🍯 Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Simpel te maken: Geen oven nodig – ideaal voor een snelle, indrukwekkende traktatie.
- Smeuïg en romig: De combinatie van romige ricotta en luchtige slagroom zorgt voor een sublieme textuur.
- Chocolade-liefde: Elke hap bevat heerlijke stukjes chocolade, wat het perfect maakt voor chocoholics.
- Veelzijdig: Pas de topping aan naar wens – voeg vers fruit, noten of karamelsaus toe voor variatie.
- Ideaal voor elke gelegenheid: Of het nu een feestje, een verjaardag of gewoon een doordeweekse verwennerij is – dit dessert maakt altijd indruk.
🌟 Tips en Variaties
- Notenvrij alternatief: Vervang de digestive biscuits door glutenvrije koekjes voor een glutenvrije optie.
- Fruitige twist: Voeg een laagje aardbeien- of frambozensaus toe bovenop de cheesecake.
- Extra decoratie: Garneer met verse muntblaadjes of eetbare bloemen voor een elegante uitstraling.
Deze Ricotta en Chocolade Cheesecake wordt gegarandeerd een van je favoriete desserts! 🍰✨