Glutenvrije Aardappel en Courgette Crumble 🥔🥒✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4.8/5)
Deze glutenvrije crumble met aardappelen en courgette is een voedzame en smaakvolle keuze voor een hoofdgerecht of bijgerecht. De combinatie van zachte courgette, romige aardappelen en een knapperige topping maakt dit gerecht onweerstaanbaar! Ideaal voor een gezond diner of als impressie voor je gasten. 🌟
🛒 Ingrediënten
Voor de basis:
- 🥒 2 middelgrote courgettes (geraspt)
- 🥔 4 grote aardappelen (geschild en in blokjes gesneden)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
- 🌱 Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie, dille of tijm)
- 🧈 2 el boter (voor invetten en smaak)
Voor de crumble topping:
- 🥔 1 grote aardappel (geraspt)
- 🧀 100 g geraspte Parmezaanse kaas (of een andere harde kaas)
- 🥥 50 g glutenvrije paneermeel of amandelmeel
- 🧈 50 g koude boter (in blokjes gesneden)
⏲️ Tijd
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 40 minuten
- Totale tijd: ± 1 uur
📖 Instructies
1️⃣ Voorbereiding van de groenten
- Rasp de courgettes en knijp het overtollige vocht eruit met een schone theedoek.
- Kook de aardappelblokjes 5 minuten in gezouten water tot ze net zacht beginnen te worden. Giet af en laat afkoelen.
- Meng de courgettes en aardappelen in een kom. Breng op smaak met zout, peper en gehakte verse kruiden.
2️⃣ Bereid de crumble topping
- Meng in een kom de geraspte aardappel, Parmezaanse kaas, glutenvrije paneermeel (of amandelmeel) en de koude boter. Wrijf met je vingers tot het mengsel kruimelig wordt. Zet apart.
3️⃣ Vorm het gerecht
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Vet een springvorm (of ovenschaal) in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
- Verdeel het courgette- en aardappelmengsel gelijkmatig over de bodem.
- Strooi de crumble topping eroverheen, zodat de groenten volledig bedekt zijn.
4️⃣ Bakken
- Zet de vorm in de oven en bak gedurende 40 minuten, of tot de topping goudbruin en knapperig is.
- Controleer na 30 minuten en dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
5️⃣ Serveren
- Laat de crumble 5-10 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert. Dit helpt om mooie porties te snijden.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Glutenvrij en voedzaam: Perfect voor mensen met een glutenintolerantie en boordevol gezonde ingrediënten.
- Knapperige textuur: De crumble topping voegt een heerlijke crunch toe aan het gerecht.
- Veelzijdig: Ideaal als hoofdgerecht met een frisse salade of als bijgerecht bij een vlees- of vismaaltijd.
- Makkelijk aan te passen: Voeg extra groenten toe zoals wortelen of paprika voor variatie.
🎉 Tip: Serveer dit gerecht met een frisse yoghurtdressing of een pittige tomatensaus voor extra smaak! 🥰