Traditioneel Brood Recept: De Magie van Bloem, Water en Melk 🍞✨
Beoordeling: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Dit recept komt rechtstreeks uit de keuken van mijn grootmoeder, waar eenvoud en traditie samenkomen om het perfecte brood te maken. Met slechts een paar ingrediënten creëer je heerlijk luchtig en goudbruin brood dat perfect is voor elke maaltijd. Of je nu een beginner bent of een ervaren bakker, dit recept zal je keer op keer blij maken.
🛒 Ingrediënten
- 🍞 1 kg bloem (type 550 of patentbloem)
- 🥛 500 ml lauwwarme melk
- 💧 200 ml lauwwarm water
- 🍯 2 el suiker
- 🧂 1 tl zout
- 🧈 50 g boter (zacht)
- 🧪 10 g droge gist (of 25 g verse gist)
⏲️ Tijd
- Bereidingstijd: 20 minuten
- Rijstijd: 1,5 uur
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: ± 2 uur 20 minuten
📖 Instructies
1️⃣ Voorbereiding van het deeg
- Meng de droge gist met suiker in een kleine kom en voeg 100 ml van het lauwwarme water toe. Laat dit 10 minuten staan totdat het begint te schuimen.
- In een grote kom voeg je de bloem, zout en zachte boter samen. Roer goed door.
- Voeg de gistmengsel, de rest van het water en de melk toe aan de bloem.
2️⃣ Kneden van het deeg
- Kneed het mengsel gedurende 10-12 minuten met de hand of met een keukenmachine tot het deeg zacht en elastisch is.
- Vorm het deeg tot een bal en leg het in een licht ingevette kom. Bedek met plasticfolie of een schone theedoek.
3️⃣ Rijzen van het deeg
- Laat het deeg op een warme plek 1 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Druk het deeg na het rijzen voorzichtig door om overtollige lucht te verwijderen.
4️⃣ Vormen en tweede rijs
- Verdeel het deeg in kleinere porties (voor bolletjes) of vorm één groot brood.
- Leg het gevormde deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
5️⃣ Bakken van het brood
- Verwarm de oven voor op 200°C. Plaats een bakje water onderin de oven voor een knapperige korst.
- Bak het brood 25-30 minuten totdat het goudbruin is en hol klinkt wanneer je erop tikt.
6️⃣ Afkoelen en serveren
- Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
🍯 Waarom je dit recept zult waarderen
- Eenvoudig en traditioneel: Geen ingewikkelde technieken, gewoon pure eenvoud en smaak.
- Veelzijdig: Dit brood past bij elke maaltijd, van ontbijt tot diner.
- Gezinsfavoriet: De geur van versgebakken brood brengt een warme, huiselijke sfeer in je keuken.
- Goedkoop en vers: Zelfgebakken brood is voordeliger en smaakt altijd beter dan winkelbrood.
🎉 Tip: Voor extra smaak kun je zaden of kruiden toevoegen aan het deeg, zoals sesamzaadjes, zonnebloempitten of rozemarijn. Je zult nooit meer ander brood willen eten. Smakelijk! 😍
Leave a Reply