⭐⭐⭐⭐⭐ | Hartig Koken met Aubergine en Champignons: Een Heerlijke Ovenschotel
Deze ovenschotel met aubergine, champignons en een romige kaaslaag is een ware traktatie voor elke liefhebber van hartige gerechten. Met eenvoudige ingrediënten maak je in korte tijd een gerecht dat zowel voedzaam als overheerlijk is. 🍆🍄🧀
🛒 Ingrediënten:
Voor de ovenschotel:
- 2 middelgrote aubergines 🍆
- 250 g champignons 🍄
- 1 kleine ui (gesnipperd) 🧅
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 🧄
- 200 ml kookroom 🥛
- 100 g geraspte kaas (bij voorkeur mozzarella of emmentaler) 🧀
- 2 eetlepels olijfolie 🫒
- 1 theelepel gedroogde oregano 🌿
- Zout en peper naar smaak 🧂
Voor de garnering:
- Verse peterselie 🌿
👩🍳 Bereidingswijze:
1️⃣ Voorbereiding van de ingrediënten:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de aubergines, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne reepjes.
- Snijd de champignons in plakjes.
2️⃣ Het bakken van de groenten:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
- Doe de aubergine en champignons erbij. Bak gedurende 5-7 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
- Breng op smaak met zout, peper en oregano.
3️⃣ Het samenstellen van de ovenschotel:
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
- Leg een laag van het aubergine-champignonmengsel op de bodem van de schaal.
- Giet de kookroom gelijkmatig over de groenten.
- Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
4️⃣ Het bakken:
- Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
5️⃣ Serveren:
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat enkele minuten rusten.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
🕒 Tijdsplanning:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
🍽 Porties:
- Geschikt voor 4 personen
🔥 Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 230 kcal
- Vetten: 15 g
- Koolhydraten: 10 g
- Eiwitten: 12 g
🍯 Waarom je van dit recept zult houden:
- Snel en eenvoudig: Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd.
- Comfortfood: De romige kaaslaag maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
- Gezond: Aubergines en champignons zitten boordevol voedingsstoffen.
- Flexibel: Je kunt eenvoudig extra groenten of kruiden toevoegen voor variatie.
💡 Tip van de chef:
Voor een extra knapperige bovenkant kun je een mix van geraspte kaas en paneermeel gebruiken. Voeg dit de laatste 5 minuten van het bakken toe en zet de grillstand aan voor een perfecte korst!
Geniet van deze smaakvolle ovenschotel die zeker indruk zal maken aan tafel! 🍴🍆🍄