Hier is een eenvoudig en snel recept voor heerlijke en gezonde energierepen zonder toegevoegde suiker:
Ingrediënten:
- 1 kop ontpitte dadels
- 1 kop gemengde noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, enz.)
- 1 kop havermout
- 1/4 kop chiazaad (optioneel)
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
- Een beetje vanille-extract (optioneel)
- Een snufje zout
Instructies:
- Doe de dadels in een kom en overgiet ze met heet water. Laat ze ongeveer 10-15 minuten weken tot ze zacht zijn.
- Hak ondertussen de gemengde noten fijn met behulp van een keukenmachine of een hakmolen.
- Giet de geweekte dadels af en doe ze in de keukenmachine samen met de fijngehakte noten, havermout, chiazaad (indien gebruikt), kaneel, vanille-extract (indien gebruikt) en een snufje zout.
- Mix de ingrediënten tot je een plakkerig en homogeen mengsel krijgt. Als het mengsel te droog is, voeg dan beetje bij beetje wat water toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Verdeel het mengsel over een vel bakpapier en druk het met je handen of de achterkant van een lepel tot een gelijkmatige laag van ongeveer 1-2 centimeter dikte.
- Plaats het bakpapier met het mengsel in de vriezer gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de repen stevig genoeg zijn om te snijden.
- Snijd de repen in stukken van de gewenste grootte.
- Bewaar de energierepen in een luchtdichte container in de koelkast om ze vers en smakelijk te houden.
Deze energierepen zijn rijk aan vezels, eiwitten en gezonde vetten, en zijn perfect voor een snelle en voedzame snack. Je kunt het recept aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen zoals geraspte kokos, lijnzaad of gedroogd fruit naar smaak. Eet smakelijk!