⭐ Romige No-Bake Mascarpone en Citroentaart ⭐
Hodnocení: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 op basis van 9.835 beoordelingen)
⏲️ Voorbereidingstijd: 20 minuten
⏲️ Koeltijd: 4 uur
🍴 Porties: 8 personen
🛒 Ingrediënten:
Voor de bodem:
- 🍪 200 g koekjes (bij voorkeur digestive)
- 🧈 100 g ongezouten boter (gesmolten)
Voor de vulling:
- 🥄 250 g mascarpone
- 🥛 200 ml slagroom
- 🍋 120 ml vers citroensap (van ongeveer 2 citroenen)
- 🍯 3 eetlepels honing of poedersuiker
- 🟡 1 eetlepel geraspte citroenschil
Voor de decoratie:
- 🍋 Dunne plakjes citroen (vers of gekonfijt)
- 🍬 Poedersuiker (voor bestuiving)
👩🍳 Bereiding:
Stap 1: Bereid de bodem
1️⃣ Koekjes malen:
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de koekjes in een zakje doen en ze fijnstampen met een deegroller.
2️⃣ Koekjes mengen met boter:
- Meng de gesmolten boter met de koekjeskruimels tot het een gelijkmatig mengsel vormt.
3️⃣ Taartbodem vormen:
- Druk het koekjesmengsel stevig aan in een springvorm (22 cm) met bakpapier op de bodem. Zorg ervoor dat de bodem egaal is. Zet in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.
Stap 2: Maak de vulling
4️⃣ Slagroom kloppen:
- Klop de slagroom tot stijve pieken en zet apart.
5️⃣ Mascarpone en citroen mengen:
- Meng in een grote kom de mascarpone, citroensap, geraspte citroenschil en honing of poedersuiker. Klop tot een glad mengsel.
6️⃣ Slagroom toevoegen:
- Vouw voorzichtig de geklopte slagroom door het mascarponemengsel. Doe dit met een spatel zodat het luchtig blijft.
Stap 3: Vul en laat opstijven
7️⃣ Vulling toevoegen aan de bodem:
- Giet het mascarpone-citroenmengsel op de afgekoelde koekjesbodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
8️⃣ Koelen:
- Zet de taart minimaal 4 uur (of een nacht) in de koelkast om stevig te worden.
Stap 4: Decoreren en serveren
9️⃣ Decoratie:
- Versier de bovenkant van de taart met dunne plakjes citroen en bestuif lichtjes met poedersuiker.
🔟 Serveren:
- Snijd de taart in mooie stukken en serveer gekoeld.
🍯 Waarom je deze taart zult liefhebben:
- Geen oven nodig: Perfect voor warme dagen of als je snel iets bijzonders wilt maken.
- Frisse en romige smaak: De combinatie van citroen en mascarpone is onweerstaanbaar.
- Makkelijk aan te passen: Voeg bijvoorbeeld limoen toe voor een andere twist of gebruik chocoladekoekjes voor de bodem.
- Perfect voor elke gelegenheid: Of het nu een verjaardag, brunch of gewoon een zondagmiddag is – deze taart steelt altijd de show.
Tip: Serveer met een kopje thee of een glas ijskoude limonade voor de ultieme traktatie. Geniet ervan! 🍋✨