Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 100 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gram boter, in blokjes gesneden
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Optioneel: rozijnen, gehakte noten, chocoladestukjes
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In een grote kom meng je de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
- Voeg de blokjes boter toe aan het bloemmengsel en wrijf ze met je vingers in tot het mengsel op fijn broodkruim lijkt.
- Klop het ei los met het vanille-extract en voeg het toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een deeg ontstaat.
- Als je extra ingrediënten zoals rozijnen, noten of chocoladestukjes wilt toevoegen, kun je ze nu in het deeg mengen.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van ongeveer 1 cm. Steek met een koekjesvormpje of een glas rondjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ervan geniet.
Geniet van je zelfgemaakte ochtendkoekjes, en ik hoop dat ze je herinneren aan de heerlijke baksels van je oma!