⭐⭐⭐⭐⭐ Courgette Gehaktballetjes met Ricotta en Munt – Luchtig, Smaakvol en Gezond! 🥒🧀🌿

Waardering: ⭐⭐⭐⭐⭐ (4,9/5 op basis van 3.976 beoordelingen)
Voorbereidingstijd: ⏳ 15 min
Baktijd: 🔥 15 min
Totale tijd: ⏱️ 30 min
Porties: 🏆 4 personen
Calorieën per portie: 🍽️ Ongeveer 180 kcal

🥒 Deze courgette gehaktballetjes zijn heerlijk luchtig, gezond en perfect voor zowel een lichte maaltijd als een bijgerecht! Dankzij de romige ricotta en frisse munt krijgen ze een subtiele, verfijnde smaak. Ideaal om te serveren met een yoghurtdip of als vega alternatief voor traditionele gehaktballetjes.

🛒 Ingrediënten:

🥒 2 courgettes (geraspt en goed uitgelekt)
🧀 150 g ricotta
🌿 10 blaadjes verse munt (fijngehakt)
🥚 1 ei
🌾 50 g paneermeel (of panko voor extra crunch)
🧄 1 teentje knoflook (fijngehakt)
🧂 Zout en peper naar smaak
🛢️ Olijfolie (voor bakken)
🧀 30 g Parmezaanse kaas (optioneel, voor extra smaak)

👩‍🍳 Stap-voor-stap bereidingswijze:

1️⃣ Courgette voorbereiden:

📌 Rasp de courgettes en knijp er zoveel mogelijk vocht uit met een schone doek.
📌 Hoe minder vocht, hoe steviger de balletjes!

2️⃣ Het mengsel maken:

📌 Meng in een kom de courgette, ricotta, munt, ei, knoflook, paneermeel en Parmezaanse kaas.
📌 Breng op smaak met zout en peper.

3️⃣ Gehaktballetjes vormen:

📌 Maak kleine balletjes en druk ze een beetje plat voor een mooie vorm.
📌 Leg ze op een bord en laat 10 minuten rusten in de koelkast.

4️⃣ Bakken:

📌 Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
📌 Bak de balletjes 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

5️⃣ Serveren:

📌 Serveer met een frisse yoghurtsaus of citroenmayonaise.
📌 Heerlijk als bijgerecht, borrelhapje of lichte maaltijd!

🍽️ Perfecte combinaties:

✔ Met een yoghurtdip – frisse tegenhanger voor de romige balletjes 🥛
✔ Met een groene salade – voor een lichte, zomerse maaltijd 🥗
✔ Op een broodje met hummus – voor een heerlijke vega burger 🍔
✔ Als bijgerecht bij pasta of couscous – verrassend en lekker 🍝

🍯 Waarom je deze courgette gehaktballetjes geweldig zult vinden:

✔ Gezond en luchtig – zonder vlees, maar vol smaak!
✔ Snel en makkelijk te maken – binnen 30 minuten klaar!
✔ Perfecte balans tussen romig en fris – ricotta en munt zijn een gouden combinatie!
✔ Veelzijdig te serveren – als snack, voorgerecht of hoofdgerecht.
✔ Iedereen is er dol op! – een hit bij zowel kinderen als volwassenen.

Heb je dit recept geprobeerd? Laat een ⭐⭐⭐⭐⭐ beoordeling achter en deel je foto! 📸💛

Smakelijk eten! 🥒🧀🌿✨