🍰 Sappige Korstloze Cheesecake Zoals Die van Oma – Een Romige Droom! ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Zonder korst, zonder gedoe – maar boordevol smaak en nostalgie. Deze cheesecake is het bewijs dat eenvoud écht het allerlekkerst kan zijn.
Wie houdt er niet van een goede cheesecake? En als die cheesecake dan ook nog eens heerlijk luchtig, romig en smeltend op de tong is, zonder bodem, dan weet je: dit is een recept dat je keer op keer wilt maken. Deze versie is gebaseerd op het ouderwetse recept van oma, vol liefde, geduld en eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
🛒 Ingrediënten (voor een springvorm van 22–24 cm)
- 750 g volle kwark (bij voorkeur uitgelekt of van stevige kwaliteit)
- 250 g roomkaas (zoals MonChou of Philadelphia)
- 4 middelgrote eieren
- 180 g fijne kristalsuiker
- 2 zakjes vanillesuiker of 1 el vanille-extract
- 40 g maïzena
- 250 ml slagroom
- 1 el citroensap + optioneel wat geraspte citroenschil
- Snufje zout
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170°C boven- en onderwarmte. Bekleed de bodem én randen van een springvorm met bakpapier. Vet licht in.
2️⃣ Meng het beslag
Klop in een grote kom de eieren los met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Voeg de roomkaas, kwark en citroensap toe en mix goed glad. Voeg de slagroom en een snufje zout toe. Zeef de maïzena erboven en meng tot een egaal, zijdezacht beslag.
3️⃣ Bakken
Giet het beslag in de vorm. Zet de springvorm in het midden van de oven. Bak de cheesecake ongeveer 60–70 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het midden nog licht wiebelt. Zet de oven uit en laat de taart met open deur nog 30 minuten staan om scheuren te voorkomen.
4️⃣ Afkoelen
Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet daarna minimaal 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast. De smaak en structuur worden dan nóg beter!
💡 Tips & Variaties
- Vervang citroen door sinaasappelrasp voor een andere twist.
- Serveer met een beetje poedersuiker of een vruchtencoulis.
- Je kunt de taart ook in muffinvormpjes bakken voor individuele porties.
🍯 Waarom Je Deze Cheesecake Gaat Liefhebben
✅ Zonder bodem – minder werk, maar net zo lekker
✅ Romig en luchtig, zoals alleen oma dat kon
✅ Perfect te maken met ingrediënten uit de koelkast
✅ Niet te zwaar, dus ideaal als toetje of bij de koffie
✅ Bewaart goed – zelfs na 3 dagen nog verrukkelijk!
Een hap van deze taart brengt je terug naar oma’s keuken – warm, zorgzaam en puur. Zet de waterkoker aan en geniet van deze verrukkelijke korstloze cheesecake. 🍮
Leave a Reply