🥇 Vol-au-vent met Kip en Champignons – Een Klassieker op Z’n Best! ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
Romig, rijk en onweerstaanbaar – dit Frans geïnspireerde bladerdeeghapje met kip en paddenstoelen is pure comfort food.
Of je nu gasten wil verwennen, een feestelijk diner plant of gewoon een doordeweekse maaltijd wat extra flair wil geven, deze vol-au-vent is altijd een schot in de roos. De luchtige bladerdeegpastei wordt rijkelijk gevuld met een romige saus vol kip, champignons en liefde. 😍
🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de saus:
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 40 g boter
- 40 g bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 100 ml room (slagroom of kookroom)
- 1 el vers citroensap
- Zout en versgemalen peper
- Snufje nootmuskaat
- Verse peterselie, fijngehakt
Voor de vol-au-vent:
- 4 bladerdeegpasteitjes (kant-en-klaar of zelfgebakken)
- 1 eidooier (optioneel, voor glans)
👩🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Kook de kip
Breng een pan met water en een bouillonblokje aan de kook. Voeg de kipblokjes toe en kook ze gaar in 8–10 minuten. Haal ze eruit, laat uitlekken en snijd in kleinere stukjes indien nodig.
2️⃣ Bak de champignons
Smelt een beetje boter in een pan. Fruit de ui en knoflook kort aan, voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Zet opzij.
3️⃣ Maak de saus
Smelt 40 g boter in een pan, voeg de bloem toe en roer tot een roux. Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe en klop glad met een garde. Voeg daarna de room toe. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en citroensap.
4️⃣ Voeg kip en champignons toe
Doe de gebakken champignons en kip in de saus. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes sudderen. Strooi er verse peterselie over.
5️⃣ Bereid de bladerdeegbakjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de bladerdeegbakjes eventueel af volgens de instructies op de verpakking. Bestrijk ze met losgeklopte eidooier voor een glanzende afwerking.
6️⃣ Serveer
Vul de warme bladerdeegbakjes met de romige kip-champignonsaus en garneer eventueel met nog wat peterselie of geraspte Parmezaan.
🍽 Serveer met:
- Frietjes of aardappelpuree
- Een frisse groene salade
- Of gewoon als chique lunchgerecht met een glaasje witte wijn
🍯 Waarom Je Deze Vol-au-Vent Gaat Liefhebben
✅ Klassiek Frans comfortfood, maar makkelijk thuis te maken
✅ De perfecte balans tussen romigheid en hartige smaken
✅ Geschikt voor zowel doordeweeks als feestelijk
✅ Je kunt het geheel vooruit maken en pas opwarmen bij het serveren
✅ Een hit bij kinderen én volwassenen
Zodra je deze vol-au-vent eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer een saaie saus over je kip. Een luxueuze maaltijd die niet moeilijk is om te maken – gewoon genieten met volle teugen! 🥂
Leave a Reply