⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Aardappelpuree Koekjes van Mama: Het Hartverwarmende Recept dat Iedereen Liefheeft 🥔❤️
Deze knapperige aardappelpuree koekjes zijn het soort troosteten dat je terugbrengt naar je jeugd. Mijn moeder maakte ze altijd als er puree over was – en ze waren elke keer weer een hit! Perfect als bijgerecht of als snelle snack. Simpel, huiselijk, en oh zo lekker!
📝 Ingrediënten (voor ±12 koekjes)
- 500 g aardappelpuree (liefst van de vorige dag)
- 1 ei 🥚
- 50 g geraspte kaas (jong belegen of cheddar) 🧀
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- 2 el bloem (plus extra om te bestuiven)
- Zout en peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel)
- Boter of olie om te bakken
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bakken: 10 minuten
- Totaal: 20 minuten
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Meng de ingrediënten
- Doe de aardappelpuree in een grote kom.
- Voeg het ei, kaas, lente-ui, bloem en kruiden toe.
- Meng alles goed tot een stevig, samenhangend deeg.
2️⃣ Vorm koekjes
- Bestuif je handen licht met bloem.
- Neem steeds een lepel van het mengsel en vorm platte koekjes van ongeveer 1,5 cm dik.
- Leg ze op een bord met een beetje bloem om plakken te voorkomen.
3️⃣ Bakken tot goudbruin
- Verhit wat boter of olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de koekjes 3–4 minuten per kant tot ze mooi goudbruin en krokant zijn.
💡 Tips van Mama
- Je kunt ook spekjes, kruiden of restjes groente toevoegen aan het deeg.
- Serveer met zure room, appelmoes of zelfgemaakte knoflooksaus.
- Perfect te combineren met een salade of soep!
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Ideaal voor restjes aardappelpuree
- ✔️ Knapperig van buiten, zacht vanbinnen
- ✔️ Kindvriendelijk én budgetvriendelijk
- ✔️ Klaar in 20 minuten
- ✔️ Pure nostalgie in elke hap!
Conclusie:
Deze aardappelpuree koekjes van mama zijn het ultieme comfortfood. Knapperig, vullend en boordevol smaak. Serveer ze bij je favoriete gerecht of gewoon als snack op een luie zondag. Je zult er geen spijt van krijgen – beloofd! 🥔💛
Leave a Reply