⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Gesmoorde Varkenskotelet met Romige Gegratineerde Aardappelschotel 🐷🥔
Een hartverwarmend en verrukkelijk hoofdgerecht voor de echte Bourgondiër! Deze gesmoorde varkenskoteletten worden langzaam gegaard in een romige saus vol smaak, bovenop een gegratineerde aardappelschotel die smeuïg vanbinnen en knapperig vanboven is. Perfect voor een zondagse maaltijd of een speciaal etentje.
🍴 Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de varkenskoteletten:
- 4 varkenskoteletten, zonder bot
- 2 el olijfolie
- 1 klontje boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 200 ml room (volle of lichte)
- 100 ml kippenbouillon
- 50 g geraspte kaas (emmentaler of gruyère)
- 1 tl mosterd
- ½ tl gedroogde tijm of verse takjes voor garnering
- Peper en zout naar smaak
Voor de gegratineerde aardappelschotel:
- 800 g kruimige aardappelen, dun gesneden
- 200 ml room
- 100 ml melk
- 1 teentje knoflook
- 100 g geraspte kaas (bijv. gruyère of cheddar)
- Snuf nootmuskaat
- Peper en zout
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
- Totaal: ± 1 uur en 10 minuten
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Voorbereiden van de aardappelschotel
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in.
Wrijf de schaal in met een doorgesneden teentje knoflook. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs in de schaal. Kook ondertussen de room en melk met knoflook, nootmuskaat, peper en zout. Giet dit mengsel over de aardappels en bestrooi met de helft van de kaas. Zet in de oven voor 40 minuten.
2️⃣ Varkenskoteletten aanbakken
Verhit de olijfolie en boter in een pan. Bak de koteletten aan beide zijden goudbruin (3-4 minuten per kant), haal uit de pan en zet apart.
3️⃣ Romige saus maken
In dezelfde pan: fruit de ui glazig, voeg dan knoflook toe. Blus af met bouillon en voeg dan de room, mosterd en tijm toe. Laat zachtjes inkoken tot iets dikker. Voeg de geraspte kaas toe en laat smelten.
4️⃣ Koteletten terug in de saus
Leg de varkenskoteletten terug in de saus en laat nog 10-12 minuten sudderen op laag vuur met deksel. Draai af en toe om.
5️⃣ Aardappelschotel afwerken
Haal de schaal uit de oven, strooi de rest van de kaas erover en zet nog even onder de grill voor een knapperig korstje (5 minuten).
6️⃣ Serveren
Serveer de romige koteletten direct uit de pan, met de gegratineerde aardappelen ernaast. Garneer met wat verse tijm.
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Comfortfood ten top – smeuïg, hartig en vullend
- ✔️ Perfecte combinatie van mals vlees en romige aardappelen
- ✔️ Makkelijk te maken met alledaagse ingrediënten
- ✔️ Ideaal voor een gezellige familielunch of diner
- ✔️ Blijft heerlijk bij opwarmen, dus ook perfect voor meal prep
Tip: Serveer met een frisse salade of groene boontjes voor extra kleur en balans.
Geniet van deze klassieke topper die altijd in de smaak valt!
Leave a Reply