⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Koolhydraatarme Gehaktballetjes uit de Oven met Kaas & Kruiden 🍅🧀
Deze smeuïge, hartige gehaktballetjes zijn perfect voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt, maar niet wil inleveren op smaak. Boordevol eiwitten, groenten en gesmolten kaas, zijn ze ideaal als hoofdgerecht, snack of meal prep voor drukke dagen. Zelfs je niet-keto partner zal ervan smullen!
🍽️ Ingrediënten (voor 4 personen)
- 500 g gemengd gehakt (rund en varken of kip/gevogelte)
- 1 ei
- 100 g geraspte mozzarella
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ½ rode paprika, fijn gesneden
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 el amandelmeel (voor stevigheid)
- Voor topping: extra geraspte kaas + peterselie
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 20-25 minuten
- Totaal: ± 40 minuten
👨🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Verwarm de oven voor
Verwarm de oven op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
2️⃣ Meng het gehakt
Doe het gehakt in een grote kom. Voeg het ei, beide kazen, ui, knoflook, paprika, peterselie, kruiden, peper en zout toe. Meng goed met de handen of een vork tot alles gelijkmatig verdeeld is. Voeg eventueel amandelmeel toe als het mengsel te nat is.
3️⃣ Vorm de balletjes
Maak met natte handen kleine balletjes (ter grootte van een pingpongbal). Leg ze met een beetje tussenruimte op de bakplaat.
4️⃣ Bakken
Bak de gehaktballetjes in het midden van de oven gedurende 20-25 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Bestrooi halverwege met extra geraspte kaas zodat het smelt en krokant wordt.
5️⃣ Serveren
Bestrooi met verse peterselie en serveer warm. Heerlijk met bloemkoolrijst, courgettespaghetti of een frisse groene salade.
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Koolhydraatarm & keto-vriendelijk
- ✔️ Boordevol smaak dankzij kaas en kruiden
- ✔️ Snelle bereiding, ook ideaal voor meal prep
- ✔️ Perfect als snack, bijgerecht of hoofdgerecht
- ✔️ Vries ze in en verwarm later – super handig
Tip: Voeg een beetje suikervrije tomatensaus toe als dipsaus of om ze in te serveren.
Resultaat? Een gerecht waar zelfs niet-diëters dol op zijn! 💥
Leave a Reply