⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Heerlijke Turkse Kikkererwtenstoof met Rundvlees (Etli Nohut): Authentiek, Voedzaam & Hartverwarmend 🍲🇹🇷
Deze Turkse kikkererwtenstoof met rundvlees, ook bekend als Etli Nohut, is een klassieker uit de Anatolische keuken. Het is eenvoudig, troostrijk en voedzaam, perfect voor koude dagen of wanneer je écht iets vullends en gezonds wilt serveren. Elke hap zit boordevol smaak dankzij de zachte kikkererwten, sappige rundvleesblokjes en kruidige tomatensaus. Een ware boost voor lichaam én ziel!
🧾 Ingrediënten (voor 4 personen)
- 250 g gedroogde kikkererwten (of 2 blikjes, afgespoeld)
- 300 g rundvlees in blokjes (stoofvlees, zoals sukade of riblappen)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapuree (optioneel, voor extra diepte)
- 2 eetlepels olijfolie of zonnebloemolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- Zout & peper naar smaak
- 750 ml warm water of runderbouillon
- Verse peterselie (optioneel als garnering)
⏱️ Bereidingstijd
- Voorbereiding: 10 minuten
- Weektijd (indien nodig): 8 uur (voor gedroogde kikkererwten)
- Kooktijd: ca. 90 minuten
- Totale tijd: 1u40 – 2u (korter als je voorgekookte kikkererwten gebruikt)
🍳 Bereidingswijze
1️⃣ Week de kikkererwten
Laat de kikkererwten een nacht weken in ruim water met een snuf zout. Spoel ze de volgende dag goed af. (Sla deze stap over als je kikkererwten uit blik gebruikt.)
2️⃣ Bak het vlees
Verhit de olie in een diepe pan en bak de blokjes rundvlees rondom bruin op middelhoog vuur. Haal ze uit de pan en zet even apart.
3️⃣ Fruit de ui
Voeg indien nodig nog een beetje olie toe en fruit de ui glazig. Voeg de tomatenpuree (en paprikapuree) toe en bak 2 minuten mee om de zurigheid te laten verdampen.
4️⃣ Voeg kruiden en vlees toe
Roer paprikapoeder en komijn erdoorheen. Doe het vlees terug in de pan, samen met de kikkererwten. Meng alles goed.
5️⃣ Blussen en sudderen
Schenk het warme water of bouillon erbij tot alles net onderstaat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1,5 uur zachtjes pruttelen (of 30 min in een snelkookpan).
6️⃣ Afmaken
Breng op smaak met zout en peper. Laat de stoof iets indikken voor serveren. Garneer met verse peterselie als je wilt.
🍽️ Serveer met…
- Pilav rijst of bulgur
- Een stukje Turks brood om te dippen
- Frisse Turkse yoghurt met munt als bijgerecht
🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben
- ✔️ Traditioneel comfortfood met diepe smaken
- ✔️ Rijk aan plantaardige eiwitten en ijzer
- ✔️ Goedkoop en perfect voor meal prepping
- ✔️ Geen ingewikkelde ingrediënten
- ✔️ Ideaal voor herfst en winter
Bewaar dit recept in je favorieten – want één keer geproefd is voor altijd verliefd op de Turkse keuken! 🍽️🇹🇷
Leave a Reply