⭐ 5.0/5 – Laagjes Platbrood met Spinazie en Lente-ui: Krokant van Buiten, Zacht van Binnen! 🫓🌿🧄

Dit laagjes platbrood met spinazie en lente-ui vulling is een heerlijk hartig alternatief voor klassiek brood. De buitenkant is krokant en goudbruin, terwijl de binnenkant prachtig gelaagd en vol smaak is. Je bakt het eenvoudig in een pan – dus geen oven nodig! Perfect als bijgerecht bij soep, curry’s of om gewoon warm te serveren met een dipsaus.

🕒 Tijdschema
⏳ Voorbereiding: 20 minuten
⏱️ Rusttijd: 30 minuten
🔥 Baktijd: 10 minuten per brood
⏱️ Totale tijd: ± 1 uur
👨‍👩‍👧‍👦 Porties: 4–5 platbroden
🔥 Calorieën: ± 200 kcal per stuk

🛒 Ingrediënten

Voor het deeg:

🌾 300 g bloem (patentbloem of gewone tarwebloem)
💧 160 ml lauwwarm water
🧂 1/2 tl zout
🛢️ 1 el plantaardige olie (voor het deeg)

Voor de vulling:

🌿 100 g verse spinazie, fijngehakt
🧅 2 lente-uitjes, fijngesneden
🧄 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
🧂 Zout en peper naar smaak
🛢️ Olie of gesmolten boter, om te bestrijken

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Deeg maken
Meng bloem, zout, olie en lauwwarm water in een kom. Kneed 5–8 minuten tot een soepel deeg. Dek af en laat 30 minuten rusten.

2️⃣ Vulling voorbereiden
Meng de fijngesneden spinazie, lente-ui, knoflook, zout en peper in een kom. Zet opzij.

3️⃣ Deeg verdelen
Verdeel het deeg in 4 of 5 gelijke bollen. Rol elke bol uit tot een dunne rechthoek of ovaal.

4️⃣ Vullen & rollen
Bestrijk met wat olie of boter en verdeel de vulling er gelijkmatig over. Rol het deeg op tot een slang, en rol die dan op als een slakkenhuisje. Druk iets plat.

5️⃣ Uitrollen & bakken
Rol voorzichtig plat met een deegroller tot ca. 0,5 cm dikte. Bak in een hete droge koekenpan of met een klein beetje olie aan beide zijden goudbruin (3–4 minuten per kant).

6️⃣ Serveren
Serveer warm, gesneden in punten, eventueel met yoghurt-dip of als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.

🍯 Waarom Je Dit Platbrood Gaat Liefhebben

✔️ Ongelooflijk knapperige buitenkant & zachte binnenlaagjes
✔️ Geen oven nodig – alleen een pan!
✔️ Perfect met dips, hummus, soep of gewoon als snack
✔️ Vol van smaak dankzij de spinazie en lente-ui
✔️ Vegan-vriendelijk en aanpasbaar met wat je in huis hebt!

📝 Tips & Variaties:

Voeg geraspte kaas toe aan de vulling voor extra smeuïgheid
Vervang spinazie door verse peterselie, koriander of rucola
Wil je een spicy twist? Voeg chilivlokken of curry toe aan het deeg
Restjes kun je in de pan opwarmen of zelfs invriezen

Wil je een versie met feta, dille of zelfs zoet gevuld met kaneel-suiker? Laat het me weten en ik geef je direct de variant! 🫓🌿🧄