⭐ 4.9/5 – Krokante Aardappelpannenkoekjes met Ui en Kaas 🥔🧅🧀

Deze krokante aardappelpannenkoekjes met gesmolten kaas en aromatische ui zijn onweerstaanbaar lekker! Perfect voor een snelle lunch, een bijgerecht of zelfs als snack. Ze zijn goudbruin gebakken, zacht vanbinnen en hebben een heerlijk krokant korstje – een absolute publieksfavoriet!

---

🕒 Bereidingstijd
⏱️ Voorbereiding: 15 min
🔥 Bakken: 20 min
🍽️ Porties: 4 personen
✨ Moeilijkheid: Makkelijk
📊 Calorieën: ca. 230 kcal per portie

---

🛒 Ingrediënten

• 500 g aardappelen, geschild en grof geraspt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 100 g geraspte kaas (cheddar, emmental of mozzarella)
• 2 🥚 eieren
• 2 el bloem
• 1 el fijngehakte peterselie (plus extra voor garnering)
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder (optioneel)
• Olie om in te bakken (zonnebloem- of olijfolie)

---

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Rasp de aardappelen en knijp zoveel mogelijk vocht eruit met een schone doek.

2️⃣ Meng in een grote kom de geraspte aardappel, fijngehakte ui, kaas, eieren, bloem, peterselie, zout, peper en knoflookpoeder tot een samenhangend beslag.

3️⃣ Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

4️⃣ Neem een eetlepel van het mengsel, vorm een platte pannenkoek en bak deze 3–4 minuten per kant tot goudbruin en krokant.

5️⃣ Laat uitlekken op keukenpapier. Garneer met extra peterselie.

6️⃣ Serveer warm met een frisse salade, zure room of een klodder crème fraîche.

---

🍯 Waarom Je Deze Pannenkoekjes Gaat Liefhebben

• 🥔 Comfortfood van de bovenste plank
• 🧅 Vol smaak dankzij ui en knoflook
• 🧀 Smeltende kaas in elke hap
• ⏱️ Snel en makkelijk te bereiden
• 🧑‍🍳 Perfect als bijgerecht of vegetarische hoofdmaaltijd

---

Tip: Voeg fijngehakte spekjes of geraspte courgette toe voor variatie!
Deze aardappelpannenkoekjes zijn gegarandeerd een hit – krokant van buiten, zacht en hartig van binnen. 😍