⭐ 4.9/5 – Oma’s Favoriete Chocoladekoekjes: Ze Maakt Ze 3x Per Week!

Deze onweerstaanbare chocoladekoekjes met noten en een krokante bite zijn zó lekker dat mijn oma ze letterlijk drie keer per week maakt – en geloof me, als je ze eenmaal hebt geproefd, snap je meteen waarom! Ze zijn romig vanbinnen, knapperig vanbuiten en gehuld in een fluweelzachte laag gesmolten melkchocolade. Perfect bij de koffie of als zelfgemaakt cadeau – maar de kans is groot dat je ze liever allemaal zelf opeet!

🛒 Ingrediënten (voor ca. 20 koekjes)

150 g gemengde noten (bijv. hazelnoten, amandelen, walnoten)
100 g havermout
80 g ontpitte dadels (of rozijnen)
2 el cacaopoeder
1 el honing of ahornsiroop
1 tl vanille-extract
1 snufje zout
200 g melkchocolade (of pure chocolade, naar smaak)
1 tl kokosolie (voor het smelten van de chocolade)

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Maak de vulling
Doe de noten, havermout en dadels in een keukenmachine en maal fijn tot je een kruimelige massa hebt. Voeg het cacaopoeder, zout, honing en vanille-extract toe. Mix tot een plakkerig deeg ontstaat.

2️⃣ Vorm de koekjes
Neem met een lepel kleine porties van het deeg en vorm er platte rondjes of ovale koekjes van. Leg ze op een bord of bakplaat bekleed met bakpapier. Zet 15 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.

3️⃣ Smelt de chocolade
Breek de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie samen met de kokosolie tot een glad geheel.

4️⃣ Coat de koekjes
Haal de gekoelde koekjes één voor één door de gesmolten chocolade met behulp van twee vorken. Laat het overtollige chocolade afdruipen en leg ze op bakpapier.

5️⃣ Laat opstijven
Laat de koekjes opstijven in de koelkast (ca. 20 minuten) of tot de chocolade hard is.

🕓 Bereidingstijd

Voorbereiding: 20 minuten
Koelen & uitharden: 30 minuten
Totale tijd: 50 minuten

🍽️ Serveertip

Serveer deze koekjes bij een kop koffie of thee, of bewaar ze in een luchtdicht doosje voor later – als ze tenminste zo lang blijven liggen!

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Geen oven nodig – dus supersnel en makkelijk
Gezonder dan kant-en-klare snacks, zonder toegevoegde suikers
Ideaal voor kinderen én volwassenen
Perfect om cadeau te geven of mee te nemen naar werk of school
Oma’s favoriet – en dat zegt al genoeg!