⭐ 4.8/5 – 🥔 Gekarameliseerde Aardappels met Rozemarijn – Simpel en Zó Lekker!

Wie zegt dat aardappels saai zijn, heeft deze gekarameliseerde pareltjes met rozemarijn nog nooit geproefd! Krokant van buiten, boterzacht van binnen en omhuld met een glanzend zoet laagje: dit bijgerecht is een absolute smaakbom. Perfect voor feestdagen, etentjes of gewoon om jezelf te verwennen op een doordeweekse avond.

🛒 Ingrediënten (voor 4 personen)

800 g krielaardappeltjes (bij voorkeur kleine)
2 el boter
1 el olijfolie
1 el bruine suiker of honing
1 el balsamicoazijn (optioneel voor extra diepte)
2 takjes verse rozemarijn
Grof zeezout naar smaak
Versgemalen peper naar smaak

👨‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiden van de aardappels
Was de krieltjes goed en laat ze heel. Kook ze 10 minuten in licht gezouten water tot ze nét gaar zijn. Giet af en laat even uitdampen.

2️⃣ Bakken in boter en olie
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappels toe en bak ze rondom goudbruin, ongeveer 10 minuten.

3️⃣ Karameliseren
Voeg nu de bruine suiker (of honing) en balsamico toe. Schep goed om zodat alle aardappels bedekt worden. Laat het geheel nog 5 minuten bakken tot er een glanzend, kleverig laagje ontstaat.

4️⃣ Rozemarijn en kruiden toevoegen
Voeg de rozemarijn toe en laat nog even meebakken zodat de aroma’s goed vrijkomen. Breng op smaak met zeezout en peper.

5️⃣ Serveren
Serveer direct, gegarneerd met nog wat verse rozemarijn voor de finishing touch. Heerlijk bij kip, vlees of een vegetarisch hoofdgerecht!

🕒 Bereidingstijd

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten

💡 Tip

Gebruik kleine, vastkokende aardappels voor de beste textuur. Voeg eventueel een snufje chili toe voor een pittige twist!

🍯 Waarom Je Dit Recept Gaat Liefhebben

Perfecte balans tussen zoet, zout en kruidig
Makkelijk en snel te maken
Een feestelijke look door de glanzende karamellaag
Heerlijk bijgerechten voor elk type maaltijd
Onweerstaanbaar krokant en smeuïg tegelijk