★ 4.8/5 – Gepofte Aardappels met Roomkaas & Bieslook – Simpel & Smaakvol!

Er is iets onweerstaanbaar troostends aan een perfect gepofte aardappel. Knapperig van buiten, heerlijk luchtig en smeuïg van binnen. In dit recept worden ze gevuld met een romige mengeling van roomkaas en frisse bieslook. Een eenvoudig maar verfijnd bijgerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of een doordeweekse maaltijd. Ideaal voor wie zonder al te veel moeite een smaakvol en rustiek gerecht op tafel wil zetten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Voor de gepofte aardappels

4 grote vastkokende aardappels (bijv. Agria of Nicola)
1 el olijfolie
Zeezout voor de korst

Voor de vulling

200 g roomkaas (natuur of met kruiden)
2 el zure room of Griekse yoghurt
2 el verse bieslook, fijngehakt
Peper en zout naar smaak
Eventueel: geraspte citroenschil of een scheutje citroensap voor extra frisheid

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte)
Prik met een vork enkele gaatjes in de aardappels. Wrijf ze in met een beetje olijfolie en bestrooi rondom met zeezout.
Pof de aardappels
Leg de aardappels op een rooster in het midden van de oven. Pof ze in 60-75 minuten tot ze van binnen zacht zijn en de schil knapperig is.
Maak intussen de vulling
Meng de roomkaas, zure room, verse bieslook en eventueel wat citroenrasp in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast tot gebruik.
Serveer warm
Snijd de aardappels kruislings in en druk ze lichtjes open met een vork. Lepel er een royale hoeveelheid van het roomkaasmengsel in. Werk af met extra bieslook of een snufje zeezout.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 5 minuten
Oventijd: 70 minuten
Totale tijd: ca. 1 uur en 15 minuten

Serveeradvies

Lekker bij gegrild vlees of vis
Combineer met een frisse salade voor een lichte maaltijd
Serveer met knoflookboter of geraspte kaas als extra topping

Waarom je dit recept gaat liefhebben

Makkelijk te bereiden met minimale ingrediënten
Een fantastische textuurcombinatie van knapperig en romig
Perfect als bijgerecht, lunch of lichte avondmaaltijd
Biedt eindeloze variaties met andere kruiden of toppings
Comfort food met een verfijnde twist