★ 4.9/5 – Komkommerrolletjes met Hüttenkäse & Dille – Verfrissend, Licht en Ideaal voor Zomerse Avonden

Deze komkommerrolletjes met hüttenkäse en dille zijn het perfecte voorbeeld van hoe eenvoud en smaak hand in hand kunnen gaan. Ze zijn fris, licht verteerbaar en ogen prachtig op elke tafel – van een zomerse picknick tot een verfijnd voorgerecht bij een etentje. De zachte hüttenkäse vormt een romig contrast met de knapperige komkommerlinten, terwijl verse dille, paprika en gegrilde groente zorgen voor een explosie aan smaak en kleur. Bovendien zijn ze koolhydraatarm, glutenvrij en ideaal voor mensen die op zoek zijn naar gezonde maar feestelijke hapjes.

Ingrediënten (voor 12 tot 15 rolletjes)

1 grote komkommer
200 g hüttenkäse
1 eetlepel Griekse yoghurt
1 teentje knoflook, geperst
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
1 lente-ui, in dunne ringetjes
1/4 rode paprika, in dunne reepjes
1/4 avocado, in staafjes
Gegrilde courgette of aubergine (optioneel), in dunne stukjes
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Komkommerlinten snijden
Snijd de komkommer in dunne, lange linten met behulp van een mandoline of dunschiller. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen – zo blijven de rolletjes stevig.
Romige vulling maken
Meng in een kom de hüttenkäse met Griekse yoghurt, knoflook, dille en lente-ui. Breng op smaak met peper en zout. Roer tot een smeuïge, goed verdeelde vulling.
Vullen en rollen
Leg een komkommerlint op een snijplank. Plaats een theelepel vulling aan één uiteinde. Voeg een reepje paprika, een stukje avocado en eventueel een plakje gegrilde groente toe bovenop de vulling.
Oprollen
Rol het lint voorzichtig op tot een net cilindertje. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten.
Serveren
Zet de rolletjes rechtop op een mooi bord of plank. Werk af met een extra toefje dille bovenop voor een frisse en feestelijke look.

Tips

Laat de rolletjes minstens 15 minuten in de koelkast rusten voor extra stevigheid
Vervang hüttenkäse eventueel door ricotta of zachte geitenkaas voor een andere smaakdimensie
Voeg een drupje citroensap toe aan de vulling voor een frisse toets
Ideaal om vooraf te maken en koel te serveren

Bereidingstijd

Voorbereiding: 15 minuten
Totale tijd: 15 minuten

Waarom je dit recept gaat liefhebben

Super licht en gezond
Vol van smaak zonder vet of zware ingrediënten
Visueel indrukwekkend – perfect voor feestjes of als voorgerecht
Koolhydraatarm en glutenvrij
Klaar in slechts 15 minuten, zonder koken of bakken