★ 4.8/5 – Oma’s Koude Macaronisalade met Ham & Doperwten – Vergeten BBQ-hit!

Deze koude macaronisalade is een nostalgisch pareltje dat vroeger op elk familiefeest en elke zomerse barbecue op tafel stond. Het is een eenvoudige, vullende en verrassend frisse salade met zachte pasta, romige dressing, sappige hamblokjes en zoete doperwten. Ideaal om van tevoren te maken en te serveren op warme dagen of bij een buffet. Deze klassieker verdient absoluut een comeback!

Ingrediënten (voor 4 personen)

300 g macaroni (of elleboogjespasta)
200 g hamblokjes (of gekookte ham in kleine stukjes)
150 g doperwten (diepvries of vers, kort geblancheerd)
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels yoghurt of zure room
1 theelepel mosterd
2 eetlepels fijngesneden augurk of zoetzure komkommer
2 eetlepels fijngesneden bieslook of lente-ui
Zout en peper naar smaak
Optioneel: 1 gekookt ei in stukjes, of blokjes kaas

Bereidingswijze

Kook de pasta
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort onder koud water en laat goed uitlekken.
Bereid de dressing
Meng in een grote kom de mayonaise, yoghurt (of zure room), mosterd, augurk, bieslook, zout en peper. Proef en pas aan naar smaak.
Voeg de ingrediënten samen
Voeg de uitgelekte macaroni, hamblokjes en doperwten toe aan de dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar tot de salade mooi romig is.
Laat rusten in de koelkast
Dek de salade af en zet hem minstens 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Langer is nog beter.
Serveer koud
Haal de salade net voor het serveren uit de koelkast. Garneer eventueel met extra bieslook of een partje ei.

Serveeradvies

Deze macaronisalade is heerlijk bij gegrild vlees, op een zomerse picknick of gewoon als lichte maaltijd met een stukje stokbrood. Hij doet het ook uitstekend op feestjes of als bijgerecht bij de barbecue.

Variatietips

Vervang de ham door gerookte kip of vegetarische worst
Voeg extra groenten toe zoals paprika of maïs
Gebruik Griekse yoghurt voor een frissere, lichtere versie
Maak hem pittig met een snufje kerriepoeder of cayennepeper

Bewaartip

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast. Hij blijft zeker 2 dagen goed en wordt vaak nog lekkerder na een nachtje trekken.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 10 minuten
Koelen: minimaal 1 uur
Totale tijd: ± 1 uur en 20 minuten

Waarom je dit recept gaat liefhebben

Ideaal om vooraf te maken
Bomvol nostalgische smaken
Heerlijk romig en fris
Perfect bij BBQ’s, picknicks en buffetten
Kindvriendelijk en makkelijk aan te passen