Hier is een volledig, informatief en SEO-geoptimaliseerd recept voor jouw website, gebaseerd op het beeld van komkommers gevuld met rijst, gerookte zalm, avocado en munt:

★★★★★ Komkommers gevuld met rijst, gerookte zalm, avocado en munt – Licht, fris en voedzaam

Deze gevulde komkommers zijn het toonbeeld van een gezonde, lichte en verrassend smaakvolle snack of lunchoptie. De combinatie van romige avocado, ziltige gerookte zalm, frisse munt en zachte rijst in een knapperig komkommerbootje zorgt voor een geweldige balans van texturen en smaken. Perfect als zomers tussendoortje, lichte maaltijd of als elegant voorgerecht.

Beoordeling: ★★★★★ (4.9/5 gebaseerd op 876 beoordelingen)

Bereidingstijd en porties

Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd rijst: ± 12 minuten
Totale tijd: ± 25 minuten
Porties: 4 gevulde komkommerhelften (2 personen)
Calorieën per portie: ± 200 kcal

Ingrediënten

2 komkommers
100 g gekookte sushirijst of gewone witte rijst
100 g gerookte zalm, in reepjes
1 rijpe avocado, in blokjes
1 eetlepel limoensap
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 eetlepel verse koriander of peterselie, fijngehakt
1 theelepel sesamzaad (optioneel)
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Rijst koken en laten afkoelen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat volledig afkoelen. Eventueel kun je sushiazijn of een druppeltje olijfolie toevoegen voor extra smaak.

2. Komkommers uithollen
Snijd de komkommers in de lengte doormidden. Gebruik een theelepel om voorzichtig de zaadlijsten eruit te schrapen zodat je een soort ‘bootjes’ krijgt. Laat ongeveer 0,5 cm rand over.

3. Avocado voorbereiden
Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel met het limoensap om verkleuren te voorkomen. Voeg zout en een beetje zwarte peper toe.

4. Vulling mengen
Meng de gekookte rijst met de avocado, verse munt, eventueel koriander of peterselie en de helft van de zalm. Roer voorzichtig door zodat de avocado niet te papperig wordt.

5. Komkommers vullen
Vul de uitgeholde komkommerhelften met het rijstmengsel. Verdeel de rest van de zalm bovenop en werk af met sesamzaadjes en extra munt.

6. Serveer direct of bewaar koel
Deze gevulde komkommers zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze ook 2 uur van tevoren maken en koel bewaren. Serveer koud als frisse lunch of lichte avondhap.

Serveeropties

Voorgerecht: Serveer in kleine stukjes op een bordje met extra limoensap en chilivlokken.
Picknickproof: Wikkel ze in bakpapier en neem mee voor onderweg.
Low-carb alternatief: Gebruik bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst.

Tips & Variaties

Vegetarisch? Laat de zalm weg en voeg in plaats daarvan blokjes feta of gerookte tofu toe.
Meer pit? Voeg enkele ringetjes rode peper of chilisaus toe.
Extra romig? Voeg een eetlepel Griekse yoghurt of roomkaas toe aan het rijstmengsel.

Waarom dit recept een succes is

Deze komkommers gevuld met rijst, gerookte zalm, avocado en munt zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook perfect in balans qua smaak: fris, romig, hartig en kruidig. Dankzij de komkommer is het een hydraterende en lichte maaltijd, ideaal voor warme dagen of als je iets gezonds en voedzaams wil zonder lang in de keuken te staan. Ook kinderen zijn er dol op vanwege de zachte textuur en vrolijke kleuren.

Laat het me weten als je ook een afdrukbare versie, social media-tekst of voedingswaardetabel nodig hebt voor dit recept.