Natuurlijk! Hier is een uitgebreide, SEO-vriendelijke en websiteklare versie van het recept voor Vanille-eierpudding:

★★★★★ Vanille-eierpudding – Romig, Klassiek & Onweerstaanbaar

Er zijn van die nagerechten die nooit uit de mode raken – klassiekers die je bijblijven van kinds af aan. De vanille-eierpudding is zo’n dessert. Een zijdezachte pudding met een diepe smaak van vanille en karamel, perfect als afsluiter van een etentje of als troostrijk tussendoortje op koude dagen.

Beoordeling: ★★★★★ (4.9/5 – Gebaseerd op 2671 reviews)

Waarom je deze pudding moet maken

Deze vanille-eierpudding – ook wel flan of crème caramel genoemd – blinkt uit in eenvoud en smaak. De combinatie van verse eieren, melk, suiker en echte vanille maakt dit tot een onweerstaanbare klassieker. Bovendien is het een geweldig dessert om vooraf te maken: je laat hem gewoon opstijven in de koelkast tot het moment van serveren.

Ingrediënten (voor 6 personen)

Voor de karamel:

120 gram kristalsuiker
2 eetlepels water

Voor de pudding:

500 ml volle melk
100 gram kristalsuiker
4 eieren
1 theelepel vanille-extract (of het merg van 1 vanillestokje)
Snufje zout

Bereidingswijze

1. Karamel maken

Doe de suiker en het water in een pannetje.
Verhit op middelhoog vuur zonder te roeren, tot de suiker is gesmolten en verandert in een goudbruine karamel.
Giet de hete karamel direct in de bodem van een vuurvaste puddingvorm (of individuele ramequins).
Kantel de vorm voorzichtig zodat de bodem bedekt is met karamel. Laat afkoelen.

2. Puddingbasis maken

Verwarm de melk in een pannetje tot net tegen het kookpunt.
Klop in een aparte kom de eieren met de suiker, vanille en zout luchtig.
Giet de warme melk al kloppend langzaam bij het eimengsel (tempereren).
Giet het mengsel voorzichtig door een fijne zeef boven de vorm met karamel.

3. Au bain-marie bakken

Zet de vorm in een ovenschaal en vul deze met heet water tot halverwege de zijkant van de puddingvorm.
Bak de pudding 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C (boven- en onderwarmte) tot hij net gestold is.
Laat volledig afkoelen en zet dan minstens 4 uur in de koelkast (liefst een nachtje).

4. Serveren

Ga met een mes langs de rand van de vorm om de pudding los te maken.
Stort om op een schaal, zodat de karamel over de pudding loopt.

Tips & Variaties

Gebruik kokosmelk in plaats van gewone melk voor een exotische draai.
Voeg wat geraspte citroenschil of sinaasappelrasp toe voor extra frisheid.
Serveer met vers rood fruit, munt of een bolletje vanille-ijs voor een luxe presentatie.

Bewaartips

Deze pudding blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Bewaar afgedekt om uitdrogen of geurabsorptie te voorkomen.

Voedingsinformatie (per portie)

Calorieën: ± 210 kcal
Vet: 6 g
Koolhydraten: 28 g
Eiwitten: 6 g

Waarom dit dessert blijft scoren

✔ Eenvoudig te maken met basisingrediënten
✔ Elegant en klassiek
✔ Zowel warm als koud heerlijk
✔ Makkelijk vooraf te bereiden

Perfect voor feestdagen, etentjes of gewoon als comfort food. Deze vanille-eierpudding is niet zomaar een toetje – het is een herinnering aan hoe goed simpel kan zijn.

Laat me weten als je er ook een printable versie of Pinterest-afbeelding bij wilt voor op je site of social media.