Coleslaw: Frisse Amerikaanse Salade
Beoordeling: ★★★★★
Coleslaw is een klassieker die zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten, maar inmiddels wereldwijd geliefd is. Deze salade is heerlijk knapperig, fris en romig tegelijk, en kan zowel als bijgerecht bij een barbecue, als lunch of zelfs als lichte avondmaaltijd geserveerd worden. Het mooie aan coleslaw is dat je hem gemakkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen, bijvoorbeeld door te variëren met de groenten, de dressing of extra toppings. In dit recept combineren we de klassieke koolsoorten met wortel, amandelen en een frisse romige dressing voor extra bite en smaak.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 200 g rode kool, fijngesneden
- 150 g wortel, in dunne reepjes of geraspt
- 3 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el appelazijn
- 1 el honing of ahornsiroop
- Peper en zout, naar smaak
- 50 g ongezouten amandelen, grof gehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Groenten voorbereiden:
Snijd de witte kool, rode kool en wortel in dunne reepjes. Hoe dunner de reepjes, hoe lekkerder de salade smaakt en hoe beter de dressing intrekt. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline of keukenmachine. - Dressing maken:
Meng in een grote kom de mayonaise, Griekse yoghurt, appelazijn en honing. Breng op smaak met peper en zout. Proef en pas indien nodig aan, bijvoorbeeld met een extra scheutje azijn voor meer frisheid of wat extra honing voor meer zoet. - Salade mengen:
Voeg de kool en wortel toe aan de kom met dressing. Meng goed door zodat alle groente bedekt is met de romige dressing. Laat de salade minstens 15 minuten staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. - Toppings toevoegen:
Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan voor extra smaak. Strooi ze, samen met de verse peterselie, over de salade vlak voor het serveren.
Serveer- en variatietips
- Serveer deze coleslaw als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of vegetarische gerechten.
- Voeg rozijnen of gedroogde cranberries toe voor een zoet-frisse twist.
- Voor een lichtere variant kun je de mayonaise volledig vervangen door yoghurt.
- Voeg extra knapperige elementen toe zoals zonnebloempitten of pompoenpitten.
Voedingswaarde (per portie, indicatief)
- Energie: ± 210 kcal
- Eiwit: 5 g
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vezels: 4 g
Deze coleslaw is niet alleen een feest voor het oog dankzij de mooie kleurencombinatie van rode kool, witte kool en wortel, maar ook een smaakbom die fris, romig en knapperig tegelijk is. Perfect voor zomerse dagen, maar ook in de winter een heerlijke tegenhanger bij warme, hartige gerechten.
Wil je dat ik ook voor deze coleslaw een SEO-geoptimaliseerde versie schrijf die direct klaar is voor plaatsing op je website, inclusief pakkende intro en zoekwoorden? Dat kan ik gelijk voor je maken.
Leave a Reply