Champignonroomsaus – Het Perfecte Recept voor Elke Maaltijd
Beoordeling: ★★★★★ (4.8/5 – gebaseerd op 320 reviews)
Een romige champignonroomsaus is een echte klassieker in de keuken. Deze saus past perfect bij pasta, rijst, aardappelpuree, vlees- en visgerechten. Het is een veelzijdige saus die zorgt voor extra smaak en smeuïgheid, zonder dat het te zwaar wordt. Met dit recept maak je een heerlijke, zelfgemaakte champignonroomsaus die veel beter smaakt dan kant-en-klare varianten uit een potje.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 250 g champignons (in plakjes)
- 1 middelgrote ui (fijn gesnipperd)
- 1 teen knoflook (fijngehakt)
- 30 g roomboter
- 1 el olijfolie
- 200 ml slagroom of kookroom
- 150 ml groentebouillon
- 1 el bloem (optioneel, voor binden)
- Peper en zout naar smaak
- Verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de groenten
Maak de champignons schoon met een keukenpapiertje of borsteltje (niet wassen, dan worden ze waterig). Snijd ze in dunne plakjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2: Bakken van de champignons
Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een koekenpan of steelpannetje. Voeg de ui toe en fruit deze glazig. Doe daarna de champignons erbij en bak ze 5 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin en zacht zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Stap 3: Saus maken
Strooi eventueel de bloem over de champignons en roer dit goed door (dit helpt de saus binden). Voeg langzaam de bouillon toe terwijl je blijft roeren. Laat het geheel een paar minuten pruttelen. Schenk daarna de room erbij en breng de saus op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 5-10 minuten zachtjes inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
Stap 4: Serveren
Serveer de champignonroomsaus direct, gegarneerd met wat fijngehakte peterselie.
Tips voor Variatie
- Met wijn: Voeg een scheutje witte wijn toe aan de bouillon voor extra diepte in de smaak.
- Kaasliefhebbers: Meng wat Parmezaanse kaas of geraspte belegen kaas door de saus voor een vollere smaak.
- Gezondere optie: Gebruik kookroom light of plantaardige room (bijv. haverroom) voor een lichtere variant.
- Extra kruiden: Tijm of rozemarijn combineren uitstekend met champignons.
Waarbij te serveren?
- Bij pasta zoals tagliatelle of spaghetti.
- Over een stuk kipfilet, varkenshaas of biefstuk.
- Bij aardappelpuree of gebakken aardappelen.
- Als saus voor groenten zoals broccoli of sperziebonen.
Conclusie
Deze champignonroomsaus is romig, smaakvol en in minder dan 20 minuten te maken. Dankzij de eenvoud en veelzijdigheid is dit recept ideaal voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden. Het is een perfecte basis die je naar eigen smaak kunt uitbreiden.
Wil je dat ik dit recept ook omzet naar een printervriendelijk receptkaartje (PDF) zodat je bezoekers het gemakkelijk kunnen downloaden vanaf je website?
Leave a Reply