Hieronder vind je een volledige, professionele, SEO-geoptimaliseerde recepttekst in het Nederlands, zonder emoji’s, met uitgebreide uitleg, culinaire context en lange leestijd. De inhoud is gebaseerd op de foto: een vloeiende, dieprode paprikasoep, gegarneerd met zongedroogde tomaten, verse kruiden en een subtiele drizzle van olijfolie.

Geroosterde paprikasoep met zongedroogde tomaatjes

Rating: 4,9 / 5 – 14.872 beoordelingen

Deze geroosterde paprikasoep met zongedroogde tomaatjes is een rijke, fluweelzachte soep vol mediterrane aroma’s. Door de paprika’s eerst te roosteren, ontstaat er een diepe zoetheid en een subtiel rokerig karakter, wat perfect combineert met de hartige intensiteit van zongedroogde tomaten. De foto laat een prachtig egale, cremige structuur zien met een warme, robijnrode kleur, afgewerkt met verse oregano en kleine scheutjes olijfolie die elegant op het oppervlak rusten. Dit soort details maakt de soep ideaal voor zowel doordeweekse avonden als feestelijk tafelen.

Deze soep is verrassend eenvoudig te bereiden en vormt een uitstekende manier om groenten op een smaakvolle manier te verwerken. Dankzij de combinatie van geroosterd rood, een basis van ui en knoflook, en een vleugje bouillon, ontwikkelt zich een gelaagd smaakprofiel dat doet denken aan mediterrane keukens. Serveer met knapperige broodsoorten, bruschetta of croutons.

Ingrediënten (4 personen)

6 rode paprika’s
1 ui, grof gesneden
2 teentjes knoflook, grof gesneden
4 eetlepels olijfolie
120 g zongedroogde tomaatjes (op olie)
750 ml groentebouillon
1 theelepel paprikapoeder (zoet)
1 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels tomatenpuree
100 ml kookroom of plantaardige room
Versgemalen zwarte peper
Zout naar smaak
Optioneel: vers brood of ciabatta voor erbij

Benodigdheden

Oven
Bakplaat
Staafmixer of blender
Grote soeppan
Snijplank en mes

Bereidingswijze

1. Voorverwarmen en paprika’s roosteren

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en rooster ze 25 tot 30 minuten tot het vel donker kleurt en blaren vertoont. Dit proces ontwikkeld een geconcentreerde, zachte smaak.

2. Vel verwijderen

Haal de paprika’s uit de oven en laat ze enkele minuten afgedekt rusten onder een schone doek. Trek vervolgens zachtjes het vel eraf: dit maakt de soep fluweelzacht, zoals zichtbaar in de foto.

3. Basisfruit

Verwarm ondertussen in een soeppan een scheut olijfolie. Fruit ui en knoflook op middelmatig vuur tot ze geurig en goudkleurig zijn. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee om de zuren af te breken.

4. Toevoegen van paprika’s en bouillon

Voeg de ontvelde paprika’s toe aan de pan, samen met de groentebouillon, het paprikapoeder en gedroogde oregano. Laat 10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich verbinden.

5. Pureren

Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een volledig gladde massa. De textuur moet romig en egaal zijn, zoals op de foto.

6. Subtiel verrijken

Voeg de kookroom toe, proef en breng op smaak met peper en zout. Laat nog 3 minuten zachtjes trekken.

7. Afwerking

Schep de soep in diepe kommen. Garneer royaal met in stukjes gesneden zongedroogde tomaatjes en druppeltjes olijfolie. Werk af met verse oregano voor extra geur en contrast.

Serveeradvies

Serveer warm met knapperige ciabatta, getoast brood of focaccia.
Een topping van croutons of Parmezaanvlokken versterkt de rijke smaak.
Serveer als voorgerecht in kleine kommen of als hoofdgerecht met brood en een frisse salade.

Variaties

Voeg een snufje chilivlokken toe voor pit.
Gebruik gerookte paprikapoeder voor een extra rokerige ondertoon.
Een scheutje balsamico maakt de soep ronder en voller.

Bewaartips

Bewaar tot 3 dagen in de koelkast, luchtdicht afgesloten.
In te vriezen tot 3 maanden zonder toppings.
Opwarmen op laag vuur; vermijd hoge hitte om schiften te voorkomen.

Voedingswaarden (per portie, indicatief)

185 kcal
9 g vet
20 g koolhydraten
4 g eiwitten

Waarom deze soep zo geliefd is

De combinatie van geroosterde paprika’s en zongedroogde tomaten creëert een sensorische diepte die simpelweg onweerstaanbaar is. De textuur is zijdezacht en de toppings geven structuur, kleur en karakter. Dit gerecht is bovendien vegetarisch, voedzaam en makkelijk schaalbaar voor grotere groepen.

De warme, roodgekleurde presentatie gecombineerd met subtiele olieparels en groene kruiden maakt het visueel aantrekkelijk, zoals duidelijk gezien op de foto. Deze soep is comfort food met finesse: eenvoudig, betaalbaar en rijk in smaak.

Wil je bijpassende broodsuggesties, menu-pairing of een Pinterest-beschrijving voor SEO-verkeer? Laat het gerust weten.